壽司里的黃蘿卜叫什么？壽司的熱量

壽司的種類繁多，色彩非常鮮明，壽司也稱鮨、鲊，咸魚的意思，是用鹽和米腌制的咸魚。壽司是由醋飯配以生的、熟的或腌制過(guò)的食材制作，體型比較小，需要蘸料食用，很多友友想了解壽司和飯團(tuán)的區(qū)別，以下是帶來(lái)的詳細(xì)分享。

本文目錄

1、壽司里的黃蘿卜叫什么

2、壽司的熱量

3、飯團(tuán)和壽司的區(qū)別

壽司里面的黃蘿卜叫大根，實(shí)際上是用白蘿卜腌制而成的，因?yàn)樘}卜的日語(yǔ)漢字就是大根。大根的莖為純白色，密封腌漬、發(fā)酵后呈現(xiàn)自然的微黃色，見(jiàn)光后褐化。為了保色一般在未褐變前會(huì)加色素。

壽司里的黃蘿卜叫壽司蘿卜條、壽司大根條、日式大根、鹽漬蘿卜等，這里的“大根”是日語(yǔ)中的蘿卜。

這種蘿卜可以自己在家簡(jiǎn)單制作，只需要先將蘿卜切條用鹽水腌制半小時(shí)，再將清水、白糖、梔子倒入鍋中熬煮，然后撈出蘿卜放入煮好的梔子水中冷藏腌制兩晚即可。

除了做壽司外，大根還可以切丁塊燉肉(牛肉比較好)，也可以和豬肉或羊肉切丁炒飯，還可以直接爆炒做菜。

每100g壽司的熱量為2220.47千焦。壽司也稱鮨、鲊，咸魚的意思，是用鹽和米腌制的咸魚。壽司的種類繁多，壽司色彩非常鮮明，是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司誕生于彌生時(shí)代末期。

壽司的原料為新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮和飯團(tuán)。

壽司的分類有箱壽司、卷壽司、太卷、細(xì)卷、手卷、里卷、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散壽司等。

壽司的配料有的是生的，有的是熟的，有的是腌過(guò)的，配料有黃瓜、香腸、蘑菇、炒蛋皮、魚松等。

飯團(tuán)和壽司主要在外觀上，食材上以及食用方式上的區(qū)別。飯團(tuán)主要是由米飯加其它配料揉制而成的食物，形狀可以根據(jù)自己的喜好來(lái)制作，一般多為圓形，形狀比較大，可以直接食用，而壽司是由醋飯配以生的、熟的或腌制過(guò)的食材制作，體型比較小，需要蘸料食用。

因?yàn)閴鬯臼褂玫拇蟛糠峙淞鲜巧涫巢?，所以使用蘸料能在一定程度上減輕食材的腥味。

飯團(tuán)常見(jiàn)的形狀有三角形、草袋形、球形、扁圓形等。

壽司和飯團(tuán)都是日本傳統(tǒng)美食，因制作簡(jiǎn)單方便，且味道鮮美、不油膩，而深受大眾的喜歡。