糯米能做什么美食？糯米粉是什么粉

糯米粉主要以糯米為原料制作而成，它以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)。糯米粉可以用來(lái)制作糯米糍、年糕、湯圓是粽子、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，也可用來(lái)釀造甜米酒。黑糯米可以包粽子嗎？

本文目錄

1、糯米能做什么美食

2、糯米粉是什么粉

3、黑糯米可以包粽子嗎

生糯米可以直接與餡料包裹在一起制作成粽子、糯米雞、糯米燒麥、糯米蒸排骨、糯米飯等美食，煮熟的糯米可以打碎至粘稠，當(dāng)作原料制作成糯米糍粑、豆沙糯米糕、糯米腸等美食。

糯米，按照谷殼和米的顏色可分為紅、白兩種，按照外形分，可分為有毛、無(wú)毛兩種。

糯米的外表一般為不透明乳白色顆粒狀，粘性較大，主要分為秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，粳糯米的米粒一般為橢圓形。

糯米在南方稱(chēng)為糯米，在北方多稱(chēng)為江米，可以用來(lái)制作成各種風(fēng)味小吃，是粽子、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，也可用來(lái)釀造甜米酒。

糯米粉就是用糯米加工出來(lái)的粉，是用浸泡過(guò)的糯米打碎曬干得到的粉狀物質(zhì)。糯米粉的制作工藝經(jīng)過(guò)浸泡、砂磨粉碎、過(guò)篩、壓濾、破碎、烘干這幾道工序制作出來(lái)。

糯米粉可以用來(lái)制作糯米糍、年糕、湯圓等美食。

糯米粉一般可分為水磨糯米粉和熟糯米粉。

糯米粉主要以糯米為原料制作而成，它以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)。

黑糯米可以包粽子。黑糯米即紫米，是較珍貴的水稻品種，屬于糯米類(lèi)，僅在四川、貴州、云南有少量栽培，分紫粳、紫糯兩種。黑糯米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜而不膩。由于黑糯米粘性不足，因此包粽子時(shí)一般需要加白糯米增加粘性。

黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，是帶有紫紅色種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，又被稱(chēng)為血糯米。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來(lái)濃香可口。

黑糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)元素。