水稻是大米嗎？我國水稻最早的遺址

水稻是一種稻屬谷類作物，原產(chǎn)于中國和印度，是亞洲熱帶廣泛種植的谷物。全世界有一半以上的人口都食用水稻，主要分布在亞洲、歐洲南部、熱帶美洲以及非洲地區(qū)。是日常生活中的一種主食，幾乎我們的一日三餐都離不開它。

本文目錄

1、水稻是大米嗎

2、我國水稻最早的遺址

3、為什么吃水稻比糯米多

水稻不是大米。水稻是一個(gè)植物學(xué)名詞，水稻長出的果實(shí)叫做稻谷，稻谷經(jīng)過加工軀殼后就變成了大米。大米是日常生活中的一種主食，水稻除了能夠食用之外，還可以釀酒、制糖，稻谷的殼和桿可以當(dāng)作牲畜的飼料。

水稻是一種稻屬谷類作物，原產(chǎn)于中國和印度，是亞洲熱帶廣泛種植的谷物。

中國是世界上水稻培育歷史最悠久的國家，早在七千年前，中國長江流域的先民就有了種植水稻的技術(shù)。

全世界有一半以上的人口都食用水稻，主要分布在亞洲、歐洲南部、熱帶美洲以及非洲地區(qū)。

我國水稻最早的遺址是河姆渡遺址。河姆渡遺址，年代為公元前5000年至公元前3300年，位于浙江省寧波市余姚市河姆渡鎮(zhèn)河姆渡村，與寧波市區(qū)相距約20千米，是中國南方早期新石器時(shí)代遺址。

河姆渡遺址經(jīng)過1973年和1977年兩次科學(xué)發(fā)掘，出土了骨器、陶器、玉器、木器等生產(chǎn)工具以及人工栽培稻遺物、干欄式建筑構(gòu)件，動(dòng)植物遺骸等文物。

河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)的栽培稻谷、木建筑遺跡等遺存，為研究中國遠(yuǎn)古時(shí)代的農(nóng)業(yè)、建筑、制陶、藝術(shù)和東方文明的起源提供了珍貴的實(shí)物資料和佐證。

河姆渡遺址總面積約有4萬平方米，上下疊壓著四個(gè)文化層，為中國史學(xué)界和考古界提供了依據(jù)，2021年入選全國“百年百大考古發(fā)現(xiàn)”。

糯米和水稻的主要成分都是淀粉，水稻的淀粉以直鏈淀粉為主；而糯米的淀粉幾乎全部是支鏈淀粉。直鏈淀粉靠化學(xué)鍵的作用，擰成一根繩索狀，支鏈淀粉的形狀則像一根樹杈，幾個(gè)鏈條互相交錯(cuò)，這也是為什么糯米吃起來比大米更黏、更軟的原因。糯米較之大米不易被人體消化吸收，這也是為什么大家不經(jīng)常、也不能多吃糯米的原因。