家庭食用鹽哪種最健康？食用鹽一般有哪幾種

海鹽、湖鹽、井礦鹽都是我們生活中比較常見的鹽的種類，要知道家用食用鹽哪種好，大家看看鹽的純度就可以知道了！當然，這并不是唯一的判斷依據(jù)，究竟家庭食用鹽哪種最健康？食用鹽一般有哪幾種？我們從了解食鹽開始，就知道該如何選擇較健康的食鹽了！

本文目錄

1、家庭食用鹽哪種最健康

2、食用鹽一般有哪幾種

3、如何選擇食用鹽

選擇家庭食用鹽要根據(jù)自身的情況去選擇。加碘鹽大部分人都適用，而且從健康角度出發(fā)，低鈉鹽相比較健康，加硒鹽適用于低硒地區(qū)，加鋅鹽和加鐵鹽適合缺鋅缺鐵人群等。

根據(jù)國家標準的規(guī)定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為 60%-80%，氯化鉀的含量為 10%-35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低，鉀的含量升高了。

人體對鈣的需求量比較高，美國的推薦標準是成人每天1000毫克，而根據(jù)加鈣鹽中的含鈣量，人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克，這對于滿足人體的鈣需求來說，基本可以忽略。

對于正常人群來說，不宜吃得過咸，但也不應為了刻意控制食鹽攝入量吃得過于清淡，按照《中國居民膳食指南》每天吃6克鹽，攝入3克鈉，是相對安全合理的。

鹽可以分為好多種，海鹽、湖鹽、井礦鹽都是比較常見的，它們的來源雖然不同，但是都含有一定的雜質。雜質越少的鹽則純度越高，純度越高的鹽做菜的時候越入味！而且食鹽中的鈉離子與食材中的氨基酸相結合形成谷氨酸鈉，會讓食材的鮮味更濃。也就是說，純度越高的鹽做出來的菜越鮮。所以，要知道家用食用鹽哪種好，大家看看鹽的純度就可以知道了。常見的食用鹽主要分為湖鹽、海鹽和井礦鹽這三種，我一般都是買井礦鹽來調味。因為我之前看過食鹽科普文章提到，湖鹽來自內陸鹽湖，海鹽來自海鹽，我國無論是內陸湖還是近海環(huán)境都受到了一定程度的污染，所以湖鹽、海鹽的安全品質更難保障。相對來說，井礦鹽是從地下深層開采的，受到的污染少，安全品質更有保障。另外現(xiàn)在的鹽大多數(shù)都是含碘鹽，如果經常食用含碘豐富的食品，就不必使用含碘鹽了，以免碘過量。

1、國家規(guī)定，加氟鹽中，氟的含量要控制在100±30mg/kg這個范圍，而普通食用鹽氟的含量則要控制在5、0mg/kg以下，這些含量都會在包裝袋上標明。而我們每天每人氟的攝入量為2、3～3、1mq，我們要根據(jù)這個要求來選購食用鹽。

2、一些營養(yǎng)強化鹽，如加鈣鹽、加鈉鹽等，由于在普通食用鹽中添加了各種強化素，而這些強化素的溶解性也不一樣，對食用鹽的酸堿性和溶解會造成影響，如果沒有特殊需求，最好慎重選擇。

3、碘鹽一般是為了保證缺碘地區(qū)人群能夠通過攝入碘含量高一些的鹽，從而減少疾病和死亡的發(fā)生，因此，我們在選購的時候，如果不缺碘，就不要特意購買了。

4、在購買食用鹽的時候，一定要看清楚包裝上的標識，不要盲目相信加了各種營養(yǎng)素之類的就是好鹽，還是要選擇大眾食用鹽。

溫馨提示：健康成年人每天鹽的攝入量最好不要超過5克，而鹽的攝入，還可以通過醬油、咸菜、味精等調味品獲取。所以，我們在做菜的時候，一定要控制放鹽，以赍豁橇^過多，破壞人體代謝，甚至弓|起甲狀腺腫大等疾病。