女兒紅是白酒還是黃酒？女兒紅怎么保存

女兒紅屬于發(fā)酵酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來(lái)增強(qiáng)抵抗力，有養(yǎng)身的作用。女兒紅能為人體提供有益的氨基酸，可以美容也能延緩皮膚衰老。女兒紅含有蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)與維生素，能促進(jìn)身體代謝。女兒紅是白酒還是黃酒？您接著往下了解。

本文目錄

1、女兒紅是白酒還是黃酒

2、女兒紅怎么保存

3、女兒紅是哪里的特產(chǎn)

女兒紅屬于發(fā)酵酒中的黃酒，是用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸。江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來(lái)增強(qiáng)抵抗力，有養(yǎng)身的益處。

女兒紅含有蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)與維生素，能促進(jìn)身體代謝。

女兒紅能為人體提供有益的氨基酸，可以美容也能延緩皮膚衰老。

孕婦不宜喝太多女兒紅，有畏寒、血瘀、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥的人，建議加熱后飲用。

儲(chǔ)存黃酒是有講究的，如果方法不對(duì)，黃酒就會(huì)酸敗、變質(zhì)。

一、黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>

二、黃酒的酒精含量較低，容易引起細(xì)菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進(jìn)入，容易酸敗，不宜久存。

三、黃酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈　?/p>

四、黃酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正常現(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把細(xì)菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)混，酸味很濃，那是變質(zhì)，已不可飲用。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來(lái)增強(qiáng)抵抗力，有養(yǎng)身的作用。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。