怎么辨別桂花酒是否變質(zhì)？桂花酒怎么保存

桂花酒中主要為桂花和酒精。好的桂花酒酒味純正，花香濃郁，桂花酒本色金黃，若是冰糖添加較多，還能看到晶瑩的糖結(jié)晶。桂花酒的酒精含量低，在貯存后具有越陳越香的特點。如果您能學會怎么辨別桂花酒是否變質(zhì)，其實也是非常有好處的哦！

本文目錄

1、怎么辨別桂花酒是否變質(zhì)

2、桂花酒怎么保存

3、桂花酒的營養(yǎng)成分

看顏色：桂花酒本色金黃，若是冰糖添加較多，還能看到晶瑩的糖結(jié)晶，變質(zhì)的桂花酒其中糖分被分解，酒色渾濁，能就看到明顯的雜質(zhì)。

聞酒味：好的桂花酒酒味純正，花香濃郁，而變質(zhì)的桂花酒帶有酸味，嚴重的甚至帶有臭味。

1、桂花酒的酒精含量低，貯存地點應選在陰涼干燥的地方，即溫度在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，濕度合適的通風良好。

2、以陶壇和泥頭封口為最佳，有利于桂花酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。

桂花酒中主要為桂花和酒精。其中桂花含芳香物質(zhì)，如γ-癸酸內(nèi)酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、順-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛、β-水芹烯、橙花醇、牻牛兒醇、二氫-β-紫羅蘭酮；花蠟含碳氫化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。