怎么做冰粉？冰粉籽是什么植物

冰粉是一種由成型的冰粉膠質加上紅糖水，搭配上干貨食材共同制作而成的夏季小吃，香甜爽滑，營養(yǎng)豐富，一般人群均可食用。按口味可分為水果冰粉、糍粑冰粉、常規(guī)冰粉等。喜歡吃的友友也是非常多，如果您想了解怎么做冰粉？做冰粉需要什么材料？以下的百科知識網內容為您帶來詳細分享。希望喜歡。

本文目錄

1、怎么做冰粉

2、冰粉籽是什么植物

3、做冰粉需要什么材料

冰粉的主要原料是冰粉籽，用紗布包裹適量冰粉籽，放到純凈水中揉搓10分鐘左右，添加過濾好的石灰水，攪拌至凝固即可置于冰箱冷藏，冷藏一個小時左右成型。在成型的冰粉上澆上紅糖水，再根據(jù)個人口味添加少許蔬果輔料，即可食用。

冰粉是著名的夏季小吃，起源于云、貴地區(qū)，后傳入四川彭山，并流行于川渝地區(qū)。冰粉透明爽滑、香甜爽口，可生津解暑。按口味可分為水果冰粉、糍粑冰粉、常規(guī)冰粉等。

糍粑冰粉除添加紅糖、山楂碎等輔料之外，還添加糍粑和小湯圓，增加冰粉的嚼勁。常規(guī)冰粉主要添加紅糖、花生碎、葡萄干、山楂碎等。

冰粉籽一般指石花籽，是茄科一年生草本植物，植株高約60-120公分，莖帶紫黑色。冰粉籽葉互生，呈卵形，葉緣有粗鋸齒。花腋生，花冠呈杯形，粉紫色。花萼宿存呈心形，五棱合翼狀，形似小燈籠。冰粉籽原產于秘魯，是制作石涼粉的原料。

冰粉籽在水中浸泡一段時間后，濾去種子，添加適量凝固劑，靜置一段時間便可制成晶瑩剔透、口感涼滑的石涼粉，是消暑解渴的夏季保健食品。

冰粉籽主要生于田邊、荒地或住宅區(qū)。在我國分布于河北、甘肅、四川、貴州、云南、西藏等地。

做冰粉需要的主食材料有白涼粉、開水、紅糖，可根據(jù)個人口味添加輔食配料，例如芝麻、果脯、花生碎、冰塊、水果、堅果、糍粑、葡萄干、芋圓、玫瑰糖、珍珠、椰果或者紅棗等食材。

白涼粉是一種制作好的冰粉原料，一般在大型超市和網上均有售賣，只需要與開水按照比例，小火熬制成型即可。

如果家里有條件，可以用冰粉籽和凝固劑制作冰粉，雖然制作工藝相對來說比較復雜，但是制作出來的冰粉口感及口味更好。

冰粉是一種由成型的冰粉膠質加上紅糖水，搭配上干貨食材共同制作而成的夏季小吃，香甜爽滑，營養(yǎng)豐富，一般人群均可食用。