冰粉是什么味道？冰粉籽有幾種

冰粉是我國成都地區(qū)較為受歡迎的一種美食，它外表晶瑩剔透，口感爽滑，在大街小巷都有售賣，非常適合在夏季炎熱的時候食用。吃起來的口感像是果凍一樣冰冰涼涼的，并且滑溜溜的。您喜歡吃嗎？

本文目錄

1、冰粉是什么味道

2、冰粉籽有幾種

3、冰粉常溫下會化嗎

冰粉的味道是根據(jù)所添加的調(diào)料而定的，冰粉的本身是沒有任何味道，吃起來的口感像是果凍一樣冰冰涼涼的，并且滑溜溜的。如果不添加任何調(diào)料的話，冰粉就是一個無色無味的食品。

冰粉在部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于四川彭山（武陽），一直在四川和重慶地區(qū)頗受歡迎，為當?shù)貍鹘y(tǒng)的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。

1、樹冰粉籽：冰粉樹，學名珍珠蓮，俗稱冰粉樹。

性狀：本品莖枝呈圓柱形，長3～4cm，直徑0。2～1cm；表面紅褐色或灰褐色，細縱紋，并有多數(shù)細小凸起的棕色皮孔，嫩枝有的可見棕褐色茸毛；質(zhì)堅硬，斷面不整齊，皮部紅棕色，木部色較淺。葉多卷曲，具短柄；葉片展平后呈卵形或橢圓形，長3～8cm，寬2～5cm；表面黃褐色，幼葉被細茸毛，先端鈍圓，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，全緣；革質(zhì)。無臭，味澀。

2、草本冰粉籽：假酸漿。

一年生草本，高50～80厘米。主根長錐形，有纖細的須根。莖棱狀圓柱形，有4～5條縱溝，綠色，有時帶紫色，上部三叉狀分枝。單葉互生，草質(zhì)，連葉柄長4～15厘米，寬1.5～7.5厘米，先端漸尖，基部闊楔形下延，邊緣有不規(guī)則的鋸齒且成皺波狀，側(cè)脈4～5對，上面凹陷，下面凸起。

冰粉放久了是會化成水的，因為市面上售賣的手工冰粉都是用自然生長的植物果籽析出的果膠凝固而成，在常溫下放久了就會慢慢融化成水，所以買回來之后一定要及時吃完，注意要是冰粉短時間內(nèi)化成水，多半是凝固劑加多了，口感也會發(fā)硬。

冰粉是我國成都地區(qū)較為受歡迎的一種美食，它外表晶瑩剔透，口感爽滑，在大街小巷都有售賣，非常適合在夏季炎熱的時候食用。但是我們在將冰粉買回來之后，要是沒有及時吃完，會發(fā)現(xiàn)它一段時間之后就會化成水了。

冰粉之所以放置久了會化成水，是因為手工冰粉食用自然生長的植物果籽析出的國膠凝固而成的，在常溫下存放了較長時間就會慢慢的融化，但是要是冰粉在短時間內(nèi)就化成了水，多半是因為凝固劑太多的緣故。

凝固劑過多，在攪拌的時候就會導致凝固劑還沒有來得及攪拌均勻，冰粉就已經(jīng)凝固了，所以就很快的化成水，且這樣時候做出來的冰粉顏色偏黃，口感也不好，吃起來偏硬，因此我們在制作的時候最好是控制凝固劑的比例。