空氣炸鍋可以做月餅嗎？月餅預(yù)拌粉是什么東西

月餅的品種異彩紛呈，根據(jù)中國(guó)本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。一般廣式月餅皮薄餡大、口味純正、口感綿軟爽口，主要是餡料多種多樣、各不相同。京式月餅則是表皮酥脆，制作精細(xì)繁雜，餅皮樣式較多。主要之一還是因?yàn)橛蓄A(yù)拌粉，您也想知道預(yù)拌粉是什么東東吧！

本文目錄

1、空氣炸鍋可以做月餅嗎

2、月餅預(yù)拌粉是什么東西

3、月餅的面怎么和才酥

空氣炸鍋可以做月餅，而且用空氣炸鍋?zhàn)鲈嘛灧浅：?jiǎn)單方便。月餅是中國(guó)的漢族傳統(tǒng)美食之一，月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等。

月餅的品種異彩紛呈，根據(jù)中國(guó)本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。

傳統(tǒng)月餅就是中國(guó)本土傳統(tǒng)意義下的月餅，按產(chǎn)地、銷量和特色來(lái)分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。

非傳統(tǒng)月餅是新出來(lái)的月餅品類，與傳統(tǒng)月餅相區(qū)別，較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營(yíng)養(yǎng)及月餅制作工藝的創(chuàng)新，如冰皮月餅等。

月餅預(yù)拌粉是一種以糯米粉為原料，配以砂糖、植脂末、蛋白酸鈉等制成的粉，可以用來(lái)自制月餅。家庭用的月餅預(yù)拌粉在制作月餅時(shí)需要添加白油，而一般的工用的月餅預(yù)拌粉，不需要添加白油。

月餅預(yù)拌粉的保質(zhì)期一般在1年左右，建議在保質(zhì)期限內(nèi)使用完畢。

月餅預(yù)拌粉除了可以制作月餅外，還可以做糯米糍、湯圓、年糕等糯米食品。

用月餅預(yù)拌粉制作的月餅比較低油、低糖，比傳統(tǒng)月餅更健康。

用中筋面粉和白糖混合加入豬油制作水油皮，再用低筋面粉搭配豬油制作油酥。包上保鮮膜一起醒發(fā)后，將油酥包入水油皮中搟制，便能得到酥脆的月餅面了。油在酥料中起著至關(guān)重要的作用，給皮料加油可以使其表面光滑、柔韌、有延展性，便于包酥。

看外觀，月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅呈淺棕色，有圖案且標(biāo)有廠名和餡心。京式月餅則是無(wú)圖案和品名的。

聞氣味，新鮮的月餅會(huì)散發(fā)著其特有的撲鼻香味，由于原料不同，其香味也各不相同。若是用劣質(zhì)材料制作或者存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)散發(fā)異味。

入口品嘗，一般廣式月餅皮薄餡大、口味純正、口感綿軟爽口，主要是餡料多種多樣、各不相同。京式月餅則是表皮酥脆，制作精細(xì)繁雜，餅皮樣式較多。