富含葉綠素的食物都有哪些？含有葉綠素的水果有哪些

葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜。葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的必須物質(zhì)。人體吃葉綠素不僅可補(bǔ)充人體必須的維生素礦物質(zhì)，還可提供植物皂素、抗病毒營(yíng)養(yǎng)素等。在我們的生活中，富含葉綠素的食物都有哪些？含有葉綠素的水果有哪些？以下是詳細(xì)介紹。

本文目錄

1、富含葉綠素的食物都有哪些

2、含有葉綠素的水果有哪些

3、葉綠素分布在葉綠體的哪里

綠葉蔬菜的顏色越綠 葉綠素含量就越高

葉綠素含量越高，說明這種蔬菜合成營(yíng)養(yǎng)成分的能力越強(qiáng)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。比如說菠菜、空心菜、小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芥菜、塌棵菜、油麥菜、綠生菜、茴香菜、茼蒿菜、等凡是葉子深綠色，而且葉子和葉柄比例大的蔬菜，都算綠葉蔬菜。

食品分析研究早就發(fā)現(xiàn)，葉綠素的含量和很多營(yíng)養(yǎng)素的含量有正相關(guān)關(guān)系。

深綠色的蔬菜，其中不僅葉綠素含量高，葉酸、維生素K1（葉綠醌）和鎂元素的含量高，維生素B2、葉黃素、胡蘿卜素、類黃酮等成分的含量也高，維生素C也不少。

拿大白菜來說，外層綠色葉片的營(yíng)養(yǎng)素含量，遠(yuǎn)高于中心部分淺黃色葉片。大白菜和娃娃菜不能叫做深綠色葉菜，因?yàn)樗鼈兊娜~子不夠綠。

蘋果，梨子，橘子等在未完全成熟時(shí)，含葉綠素較多。

葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細(xì)菌葉綠素等。葉綠素不很穩(wěn)定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會(huì)使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環(huán)中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。

分布在葉綠體的類囊體上。葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于葉綠體的類囊體膜。主要是葉綠素a和b，使得葉片看起來是綠色。

葉綠體是植物細(xì)胞內(nèi)最重要、最普遍的質(zhì)體，它是進(jìn)行光合作用的細(xì)胞器。葉綠體利用其葉綠素將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能，把CO2與水轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰Ｈ~綠體是世界上成本最低、創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富最多的生物工廠。

幾乎可以說一切生命活動(dòng)所需的能量來源于太陽(yáng)能（光能）。綠色植物是主要的能量轉(zhuǎn)換者是因?yàn)樗鼈兙腥~綠體這一完成能量轉(zhuǎn)換的細(xì)胞器，它能利用光能同化二氧化碳和水，合成貯藏能量的有機(jī)物，同時(shí)產(chǎn)生氧。所以綠色植物的光合作用是地球上有機(jī)體生存、繁殖和發(fā)展的根本源泉。

葉綠體可能起源于古代藍(lán)藻，因?yàn)樗{(lán)藻中有葉綠素。某些古代真核生物靠吞噬其他生物維生，它們吞下的某些藍(lán)藻沒有被消化，反而依靠吞噬者的生活廢物制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

高等植物的葉綠體存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。葉綠體一般是綠色的扁平的快速流動(dòng)的橢球形或球形，可以用高倍光學(xué)顯微鏡觀察它的形態(tài)和分布。