芹菜汁可以和面嗎？芹菜汁和面怎么取汁

芹菜不僅可以榨汁喝，也可以做綠色面食，比如用芹菜汁和面，制作各種花樣面食。芹菜汁和面后面團(tuán)顏色也會(huì)隨之改變，并且還會(huì)增添些許芹菜的味道，但是又不會(huì)影響面團(tuán)的品質(zhì)，所以大家是可以用芹菜汁和面的。和面的芹菜汁如何榨??？芹菜汁和面為什么變黃色？百科知識(shí)網(wǎng)帶您來了解這方面的知識(shí)。

本文目錄

1、芹菜汁可以和面嗎

2、芹菜汁和面怎么取汁

3、芹菜汁和面為什么變黃色

芹菜汁是可以和面的，而且芹菜汁和面后面團(tuán)顏色也會(huì)隨之改變，并且還會(huì)增添些許芹菜的味道，但是又不會(huì)影響面團(tuán)的品質(zhì)，所以大家是可以用芹菜汁和面的。此外，除了芹菜汁之外，還有很多蔬菜汁都是可以和面的，例如胡蘿卜汁、菠菜汁、紫甘藍(lán)汁等等。

首先需要準(zhǔn)備要用的食材，包括有高筋面粉、芹菜、鹽。接著把芹菜洗凈并略晾干，同時(shí)將芹菜切成小段放入榨汁機(jī)中加適量水一起攪打成汁，然后用過濾網(wǎng)把芹菜汁過濾一遍，除去菜渣，再將芹菜汁靜置在一旁等其氣泡小時(shí)，并往芹菜汁中放入一點(diǎn)鹽，之后將芹菜汁倒入高筋面粉中用筷子攪拌均勻，等到面粉成絮狀之后就把所有的面粉捏起來團(tuán)成面團(tuán)，最后把面團(tuán)切成塊用壓面機(jī)制成面條即可。

用芹菜汁和面得到的面團(tuán)以及面條顏色可能會(huì)比較淺，所以如果想要上色明顯一點(diǎn)，要么是多用一些芹菜榨汁，提高芹菜汁濃度，或者是在攪拌時(shí)水不要添加過多，以免稀釋了芹菜汁，如果上述的兩種方法成效仍然不明顯的話，那么建議小伙伴們可以選用菠菜汁和面。

1、榨汁機(jī)

將芹菜切成適當(dāng)大小，加水，利用榨汁機(jī)進(jìn)行取汁。

利用過濾網(wǎng)除去雜質(zhì)。

2、傳統(tǒng)取汁方法

將芹菜梗和葉子分別切成碎末狀，取干凈白紗布，用干凈紗布將芹菜末狀物裹好，用力擠壓。

干凈的汁水放入干凈玻璃容器中，以備用。

--和面后等于把顏色稀釋。

--芹菜汁里面的成分氧化了。