吃春筍的好處有哪些？如何挑選春筍

竹筍含有大量的鉀元素，富含膳食纖維，嫩黃色的筍殼是最佳的，友友們盡量挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。那春筍如何做呢？百科知識網(wǎng)幫你詳細整理了方法，請打開以下內(nèi)容了解學習哦！

本文目錄

1、吃春筍的好處

2、春筍的做法

3、如何挑選春筍

1、鉀元素預防高血壓

竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。

2、補腦功能

竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。

3、胃不好的人不要多吃

富含膳食纖維的竹筍，不容易消化。竹筍還有獨特的澀味，一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。

4、膳食纖維促進通便

竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進通便。同時，將腸內(nèi)的有害物質(zhì)一起排出，可以預防大腸癌等。

1、醬肉春筍蒸腐皮

配料：醬肉100克、春筍250克、豆腐皮5張、紅椒絲少許、香菜少許。

做法：將醬肉切薄片，放在鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘；春筍洗凈、去皮、切塊，在沸水中焯1分鐘；將豆腐皮撕成大片，在三成溫的油里炸成金黃色；將春筍、豆腐皮加鹽和味精拌均勻，加少許豬油和黃酒，擺上醬肉片，撒上少許白糖，在旺火上蒸15分鐘，再綴以紅椒絲、香菜即成。

2、春筍香菇湯

配料：春筍200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少許。

做法：把春筍去皮、洗凈、切塊；將春筍放在湯鍋中，加適量清水、少許姜絲煮15分鐘；在鍋中放入香菇、咸肉、蔥段、精鹽燉20分鐘，出鍋后撒點香菜即可。

3、紅油筍絲

配料：春筍300克、剁椒醬適量。

做法：將春筍洗凈、切絲或切片，放入開水鍋中快速焯燙，至變色軟熟后撈起，過冷水后瀝干；把焯好的筍裝入大碗，加適量糖、醋、鹽、剁椒醬，攪拌均勻后裝盤，淋少許麻油，撒上蔥花即可。

看筍殼：嫩黃色的筍殼是最佳的，因為那可都還是胚胎呢，因為一直被黃土掩埋，其筍肉就格外的鮮嫩。

看筍肉：如果一顆白白胖胖的筍躺在你眼前，請不要猶豫，那就是最嫩的筍了，請下手好么。

看筍節(jié)：筍節(jié)靠的越近的，肉質(zhì)就越鮮美呢，反之亦然。

看筍體：超過30公分的竹筍，小桔提醒你，千萬別買呦，味道一定是春天里最糟糕的味道。

用手摸：買筍一定要用心的用手摸摸哦，是不是覺得很濕潤呢，如果覺得濕噠噠，哼，里面一定糟糕透了，千萬別再買咯。

指掐法：小桔買東西最喜歡用手掐了，把春筍底部朝上，用手指甲輕輕地在筍肉上一掐，如出現(xiàn)一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最優(yōu)質(zhì)的筍了。

總的來說，春筍應挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。這樣的春筍才足夠鮮嫩。