皮膚過(guò)敏能吃春筍嗎？春筍是什么季節(jié)的

春筍是春季一道時(shí)令美食，被譽(yù)為“素食第一品”，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)元素及微量元素。那皮膚過(guò)敏能吃春筍嗎？春筍是什么季節(jié)的？春筍是長(zhǎng)在山上嗎？一起打開(kāi)以下內(nèi)容詳細(xì)看看吧！

本文目錄

1、皮膚過(guò)敏能吃春筍嗎

2、春筍是長(zhǎng)在山上嗎

3、春筍是什么季節(jié)的

春筍是春季一道時(shí)令美食，被譽(yù)為“素食第一品”，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)元素及微量元素，有著很好的保健功效。但是，春筍也會(huì)引發(fā)皮膚過(guò)敏等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但春筍中含有的大量纖維素較難消化，同時(shí)筍中含有難溶性草酸，食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等病癥。春季本來(lái)就容易過(guò)敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應(yīng)少吃春筍，老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽，每餐最好不要超過(guò)半根。

為防止出現(xiàn)過(guò)敏，吃春筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)，如有反應(yīng)，馬上停止;如沒(méi)有反應(yīng)，可適當(dāng)再吃。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開(kāi)水把春筍燙5至10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸，又能使菜肴無(wú)澀感，味道更鮮美。同時(shí)，吃筍時(shí)盡量不要和海鮮同吃，避免引發(fā)皮膚病。

春筍是長(zhǎng)在山上的。春光正好，正是春筍鉆出“尖腦袋”，想要破土而出的時(shí)候。在農(nóng)村，有不少人種植竹林，也有些山上有野竹，在竹林可以找到竹筍。到山上挖春筍很有講究，不能亂挖。只有剛剛出土一拳左右甚至還不到一拳的春筍，挖出來(lái)才好吃，那些已經(jīng)長(zhǎng)高的春筍不好吃也吃不動(dòng)。埋在土里沒(méi)見(jiàn)陽(yáng)光的春筍，挖出來(lái)才能成為美味佳肴，但是很不容易找。刨開(kāi)四周的泥土，一直挖到接近竹根的位置。竹筍每個(gè)毛重一般都有3～4公斤左右。新鮮的竹筍即將出來(lái)了，潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，在農(nóng)村所說(shuō)的“菜王”就是竹筍了。挖出來(lái)后最后把比筍肉本身還重的筍殼和筍兜剝掉，以便攜帶。春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。春筍含有鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，非常適合食用。

立春時(shí)節(jié)，立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。又被稱(chēng)為“山八珍”。因其種類(lèi)較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國(guó)各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚(yú)”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問(wèn)政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。

春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類(lèi)型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。