做壽司用什么米比較好？壽司可以放多久

喜歡吃壽司的友友應(yīng)該都知道，吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。自己如果想體驗(yàn)做壽司，該怎么選擇食材和動(dòng)手呢？今天和大家一起學(xué)習(xí)相關(guān)常識(shí)。

本文目錄

1、做壽司用什么米比較好

2、壽司可以放多久

3、壽司怎么卷才緊

做壽司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗壽司使用的是日本珍珠米。壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司。

壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。

吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味。

壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典《延喜式》中，就已有記載，為日本傳統(tǒng)食品，誕生于彌生時(shí)代末期。

壽司可以放置2個(gè)小時(shí)，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)影響口感，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失，如果將壽司壽司密封放置冰箱冷藏則可以將保存時(shí)間延長(zhǎng)至10小時(shí)，但是再次食用時(shí)應(yīng)該將壽司完全加熱。

1、2個(gè)小時(shí)

壽司可以放2個(gè)小時(shí)時(shí)間，因?yàn)閴鬯酒渲泻幸鬃冑|(zhì)物質(zhì)，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)影響壽司的食用口感，而且會(huì)滋生細(xì)菌和有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)對(duì)人體腸胃造成影響。

2、冷藏保存

壽司未食用完應(yīng)該立即放入冰箱冷藏區(qū)進(jìn)行保存，但是需要先將壽司進(jìn)行密封，減少和空氣中的氧氣接觸，從而抑制壽司的氧化作用發(fā)生，即可將壽司的保存時(shí)間延長(zhǎng)至10小時(shí)。

3、注意事項(xiàng)

壽司放置冰箱冷藏后再次食用時(shí)應(yīng)該進(jìn)行完全加熱，因?yàn)槭褂美涫晨赡軙?huì)對(duì)人體腸胃造成影響，而且壽司放入冰箱后也會(huì)滋生少量的細(xì)菌，需要完全加熱后才可以殺死其中的細(xì)菌。

卷壽司卷時(shí)，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。切壽司時(shí)，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。做壽司卷宜使用壽司米，因?yàn)閴鬯久尊ば粤蠌?qiáng)，這樣做好的壽司卷會(huì)較美觀和不易松散。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見(jiàn)。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時(shí)令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。

壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來(lái)制作壽司。