巧克力上面有一層白霜能吃嗎？巧克力的成分

巧克力，也可以翻譯為朱古力，原產(chǎn)自南美洲，是一種由可可液塊、可可脂、白砂糖等材料制成的一種固體或半固體的甜食，吃起來甜中帶微苦，很受友友們的喜愛。巧克力上面有一層白霜，您知道能吃嗎？一起打開來看看。

本文目錄

1、巧克力上面有一層白霜能吃嗎

2、巧克力的成分

3、天氣熱巧克力化了怎么辦

如果巧克力還在保質期內(nèi)，可以放心食用。巧克力的白霜分為兩種，一種叫脂霜，一種叫糖霜。糖霜主要為巧克力經(jīng)歷溫度變化而析出的糖分，脂霜的主要成分是巧克力內(nèi)含有的脂肪。

與糖霜相比，脂霜對巧克力品質的威脅性較大。不過即使巧克力表面結了白霜，也一樣能食用，只不過巧克力原本的口感會受到一些影響。

巧克力要避免放在潮濕、溫度過高的環(huán)境，建議最好放冰箱冷藏室保存。

巧克力的成分主要為可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等材料，有些巧克力會使用代可可脂替代可可脂與其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分別為可可液塊和可可脂。

巧克力，也可以翻譯為朱古力，原產(chǎn)自南美洲，是一種由可可液塊、可可脂、白砂糖等材料制成的一種固體或半固體的甜食，吃起來甜中帶微苦。巧克力主要分為三種，分別是黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

可可液塊是以可可豆為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、烘焙、研磨后冷卻凝固成塊，其可可脂含量大約在 50%至55%?？煽芍且环N從可可豆中抽取的天然食用油，多半用來制作白巧克力，制作出來的巧克力一般含有淡淡的味道和香氣。

天氣熱巧克力化了要第一時間將巧克力放進冰箱里，冷藏5-10分鐘，取出來后巧克力就會重新變硬了。巧克力要在相對恒溫的環(huán)境中進行保存，一般在室溫下(大約18℃)保存，如果包裝未破損，可保存幾個月，巧克力要遠離水分，不能靠近潮濕和高溫。

巧克力是以可可豆為主料制作的甜品，可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。

巧克力的分類有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、彩色巧克力、夾心巧克力等。

巧克力的加工過程大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟，其中精煉、去酸、回火鑄型這三步驟是決定巧克力品質的關鍵。