楊梅需要鹽水泡嗎？楊梅很酸怎么做好吃

楊梅中含有維生素C、蛋白質(zhì)、果膠以及多種有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅口感好，食用后對(duì)人體十分有益。適量的食用能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，其潤(rùn)腸通便的作用。在日常生活中，相信您一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)洗楊梅要用鹽水浸泡，是嗎？咱接著往下瀏覽就知道啦！

本文目錄

1、楊梅需要鹽水泡嗎

2、楊梅很酸怎么做好吃

3、吃楊梅禁忌

楊梅需要用鹽水浸泡，鹽水能殺菌，還能清除果皮上的果蠅幼蟲(chóng)，清洗后食用更加衛(wèi)生健康。浸泡時(shí)要把握好鹽的用量，不宜過(guò)多，否則會(huì)影響楊梅的口感。楊梅的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酸甜，適量的食用能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，起到通便的作用。

食用楊梅前，用鹽水浸泡，能殺菌，還能清除楊梅表皮的果蠅幼蟲(chóng)，食用起來(lái)更加衛(wèi)生健康。用鹽水浸泡20分鐘左右，用水清洗干凈即可食用，鹽水的濃度不能過(guò)高，以免影響楊梅的口感。

購(gòu)買(mǎi)了新鮮的楊梅，可以放在冰箱里冷藏，能延長(zhǎng)楊梅的保存時(shí)間。冰箱的溫度較低，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，防止楊梅過(guò)快腐爛，放入冰箱前不要清洗，會(huì)增加楊梅的水分，縮短保存時(shí)間。

楊梅很酸可以做成楊梅醬、楊梅干、楊梅酒，風(fēng)味獨(dú)特。制作楊梅醬時(shí)，先將楊梅用鹽水浸泡20分鐘左右，洗凈去核去蒂，放入鍋內(nèi)中火燒開(kāi)，接著加入適量的白糖，用勺子攪拌均勻，小火熬制1個(gè)小時(shí)左右，待到湯汁濃厚，裝瓶即可。

楊梅用鹽水浸泡20分鐘左右，洗凈去核去蒂。接著將楊梅放入鍋內(nèi)，不用加水，中火燒開(kāi)，加入適量的白糖，用勺子攪拌均勻，小火熬制1個(gè)小時(shí)左右，熬制湯汁濃稠裝瓶即可。

將楊梅倒入鍋中，加入清水煮開(kāi)后撈出，再倒入平底鍋內(nèi)，加入適量的細(xì)砂糖，中火將楊梅慢慢煮干，在這個(gè)過(guò)程中需要不斷的翻動(dòng)楊梅。待水分快要煮干的時(shí)候，加入少許檸檬汁，將楊梅煮至變干變小后，放入烤箱內(nèi)烘烤80分鐘即可。

準(zhǔn)備好泡酒的容器，將楊梅洗凈，鋪一層楊梅，加入一些土冰糖，直至放置容器的9分滿(mǎn)，再倒入蕎麥燒，沒(méi)過(guò)楊梅1厘米，最后蓋上蓋子，密封置于通風(fēng)陰涼處1個(gè)月即可。

楊梅中含有維生素C，黃瓜中有維生素C分解酶，一同食用會(huì)破壞楊梅中的營(yíng)養(yǎng)，降低食物價(jià)值。楊梅不宜與蘿卜一同食用，會(huì)引發(fā)身體不適。楊梅還不宜與牛奶一同食用，楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化吸收。

楊梅中含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C的分解酶，二者同時(shí)食用，楊梅中的維生素C會(huì)遭到破壞，使其失去原有的食用價(jià)值。

楊梅富含植物色素，與蘿卜搭配在一起食用，經(jīng)過(guò)腸胃道的消化分解，會(huì)產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，可能會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫。

楊梅不宜與大蔥一同食用，兩者的成分相遇會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，危害身體健康。

楊梅中含有豐富的果酸，牛奶中的蛋白質(zhì)含量豐富，若二者同食食用會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，不利于人體的消化吸收。