冰糖和白糖哪種糖量比較高？冰糖上火還是下火的

冰糖不僅作為一種食品甜味劑，受到大家喜愛，而且冰糖中含有的碳水化合物以及糖分，還可以緩解低血糖的癥狀。所以它用在我們生活中的很多地方，另外冰糖可以清熱去火，具有一定的藥用價(jià)值。您了解了嗎？希望對(duì)您的生活有用。

本文目錄

1、冰糖和白糖哪種糖量比較高?

2、冰糖上火還是下火的

3、怎么分辨真假黃冰糖

白糖含糖量比較高，白砂糖含糖量為99.9%，冰糖含糖量99.3%。白糖是甘蔗經(jīng)過榨汁后，經(jīng)過初步的精煉提純，甚至不經(jīng)過精煉提純而直接干燥后得到的糖，冰糖是白砂糖溶于水后，經(jīng)過簡單的結(jié)晶處理后得到的晶體狀產(chǎn)物。

冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產(chǎn)原料，也可以以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶、清凈、重結(jié)晶生產(chǎn)工藝而制成，結(jié)晶如冰狀，故名為冰糖。

白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖，國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內(nèi)的國家或地區(qū)食用較多，各國對(duì)白砂糖的標(biāo)準(zhǔn)和分類不盡相同。

白砂糖是蔗糖的結(jié)晶體，純度一般在99.8%以上，從化學(xué)角度看，這是很純的物質(zhì)了，白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業(yè)用糖的主要品種。

冰糖屬于溫性食物，除了在食品中屬于一種甜味劑，冰糖還具有一定的藥用價(jià)值，可以清熱去火，因此冰糖是屬于下火的食物。直接將冰糖化入水中就可以清熱下火，也可以制作成口感更佳的冰糖雪梨。不過一天食用不要超過30g，以免患上齲齒。

冰糖屬于溫性食物，具有化痰止咳的作用，冰糖還在中醫(yī)藥用中有重大價(jià)值，可以清熱去火，因此冰糖是下火的。冰糖不僅作為一種食品甜味劑，受到大家喜愛，而且冰糖中含有的碳水化合物以及糖分，還可以緩解低血糖的癥狀。

冰糖雪梨

一般直接將冰糖化入水中就可以清熱下火，也可以制作冰糖雪梨，不僅口感好更有預(yù)防感冒的作用，做法也非常簡單。先將梨子去皮切成塊后，放入鍋中煮熟，最后再加入一兩顆冰糖即可，小火熬制10分鐘就可以出鍋了，口感甜糯，生津下火。

枸杞菊花茶

除了可以用于煮湯，冰糖還可以搭配菊花、枸杞、紅棗、山楂等這些食材，不論是泡茶還是蒸煮，冰糖都是價(jià)值很高的調(diào)味劑。不過雖然冰糖的口感很好，但是一天食用不要超過30g，以免增加患齲齒的風(fēng)險(xiǎn)，糖尿病患者更要避免食用。

想要辨別真假黃冰糖，可以從3個(gè)點(diǎn)來進(jìn)行判斷，首先看顏色是否偏淡黃色，純正一點(diǎn)的為淡黃色，而假的多為白色。其次觀察它的形狀，不規(guī)則的形狀是較好的，最后觀察結(jié)晶，看起來稍微透明的話，則說明質(zhì)量比較好。

好的黃冰糖的顏色應(yīng)該是淡黃色的，而假的黃冰糖通常經(jīng)過人為的漂白，以白色居多。在黃冰糖的熬制過程中，不斷的進(jìn)行煉制，并沒有太多的脫色，所以真的黃冰糖顏色應(yīng)該是淡黃色，而假的就是白色的。

比較真的黃冰糖的形狀通常都為不規(guī)則的形狀，而假的黃冰糖形狀比較統(tǒng)一，看起來比較美觀。在選購黃冰糖的時(shí)候，千萬不要因?yàn)槊烙^，選擇比較方正整齊的黃冰糖，因?yàn)楸容^純正的黃冰糖在熬制過后通常呈不規(guī)則狀。

比較純正的黃冰糖的結(jié)晶稍微有些透明的，顏色偏淡黃色，呈不規(guī)則的形狀，這種是比較好的。而假的黃冰糖看起來晶瑩剔透，一眼就可以看到里面的結(jié)構(gòu)，這種反而是用二氧化硫漂出來的，不建議購買。