阿膠是什么做的？熬阿膠糕的配料比例

阿膠為長方形或丁塊狀，其表面光滑，主要呈黑色或黑褐色，有油潤的光澤，質(zhì)地脆硬。阿膠除了可以直接食用以外，還可以用來煲湯、熬粥食用。熬制阿膠糕的過程中可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好添加黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圓肉等輔料。那您知道輔料的比例都是多少呢？

本文目錄

1、阿膠是什么做的

2、熬阿膠糕的配料比例

3、阿膠會(huì)過期嗎

阿膠是以驢皮為主要原料，再加以一些黃酒、豆油和冰糖熬煮制成的。傳統(tǒng)阿膠的熬制需要經(jīng)過12道工序，分別是選皮、泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、除沫提雜、濃縮、凝膠凍膠、切膠、晾膠、擦膠。

阿膠為長方形或丁塊狀，其表面光滑，主要呈黑色或黑褐色，有油潤的光澤，質(zhì)地脆硬。

阿膠除了可以直接食用以外，還可以用來煲湯、熬粥食用。

阿膠服用時(shí)的用量一般在3-9克為宜，可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)加減，最多不要超過12克。

配料比例可以按照這樣的：阿膠、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黃酒500毫升，按照這個(gè)配料比例250克的阿膠大概可以做出2-3斤的阿膠糕。

做阿膠糕的時(shí)候需要提前將阿膠敲碎，并用黃酒浸泡1-3天左右。

阿膠糕中的阿膠含量占比在25%左右比較好，可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好添加黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圓肉等輔料。

食用阿膠糕最好是在早上，且不宜食用過多，吃多容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。

阿膠會(huì)過期，它的保質(zhì)期時(shí)間為5年，但是在保存得當(dāng)?shù)那疤峥梢匝娱L存放時(shí)間，阿膠存放時(shí)應(yīng)該放入干燥密封的容器，為其提供干燥陰涼的環(huán)境，如果出現(xiàn)霉變或者異味的情況，則說明阿膠已經(jīng)變質(zhì)，切勿繼續(xù)食用。

1、會(huì)過期

阿膠會(huì)過期，其保質(zhì)期時(shí)間一般在5年左右，如果為阿膠保持適宜的存放環(huán)境，則可以將其長時(shí)間存放，所以阿膠過了保質(zhì)期，但是沒有發(fā)生霉變等變質(zhì)的情況，是可以繼續(xù)食用的。

2、存放方法

阿膠存放時(shí)應(yīng)該保持陰涼干燥的環(huán)境，首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈不透明的容器，然后將阿膠放入其中，密封蓋口后放入陰涼的環(huán)境中存放，確保存放過程中不受潮或者陽光的直射，即可延長阿膠的保存時(shí)間。

3、注意事項(xiàng)

阿膠存放的過程中如果出現(xiàn)霉變、異味等情況，則說明此時(shí)的阿膠已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不僅會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌和微生物的滋生，甚至是產(chǎn)生有害物質(zhì)，如果繼續(xù)食用，可能會(huì)對(duì)人體健康造成影響。