茶湯渾濁才是好的信陽毛尖嗎？毛尖可以空腹喝嗎

綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留85％以上，對(duì)防衰老、防癌、消炎確實(shí)有作用。毛尖也是綠茶的一種，茶農(nóng)們?yōu)榱俗非蟛枞~的小，在制作過程中過度揉捻，使茶毫脫落和茶葉破碎，從而導(dǎo)致茶湯變渾。同時(shí)，茶農(nóng)加工過程中揉多抖少，真的是茶湯渾濁才是好的信陽毛尖嗎？來了解吧！

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1、茶湯渾濁才是好的信陽毛尖嗎

2、毛尖可以空腹喝嗎

3、毛尖什么人不能喝

“很多消費(fèi)者只重茶葉外形，于是一些茶農(nóng)和茶商專做單芽，茶商又以單芽誤導(dǎo)消費(fèi)者，形成了惡性循環(huán)。”

茶農(nóng)們?yōu)榱俗非蟛枞~的小，在制作過程中過度揉捻，使茶毫脫落和茶葉破碎，從而導(dǎo)致茶湯變渾。同時(shí)，茶農(nóng)加工過程中揉多抖少，殺青前攤晾失水不夠、殺青不透都會(huì)導(dǎo)致湯渾。

“這不僅是制茶技術(shù)的問題，更是信陽毛尖茶葉標(biāo)準(zhǔn)的問題。”河南茶葉協(xié)會(huì)高級(jí)顧問李偉說，“春茶中明前茶的白毫最多，茶農(nóng)們只采明前茶的芽頭，這才是產(chǎn)生‘小渾淡’的原因。”“他們生產(chǎn)銷售的湯渾、味澀、味淡、生青氣重的信陽毛尖，不能代表信陽毛尖的水準(zhǔn)，應(yīng)該得到糾正。”李偉說。

他告訴記者，1982年河南省供銷社制定的信陽毛尖最高標(biāo)準(zhǔn)是“一芽一葉初展”，但到了2008年信陽毛尖的“國(guó)標(biāo)”出臺(tái)時(shí)，信陽毛尖的最高標(biāo)準(zhǔn)變成了“85%以上單芽，其余為一芽一葉初展”。

對(duì)于這項(xiàng)“國(guó)標(biāo)”，趙凡國(guó)認(rèn)為這是錯(cuò)誤消費(fèi)觀念和畸形市場(chǎng)導(dǎo)向的結(jié)果，這份“國(guó)標(biāo)”的制定也并未征求廣大茶農(nóng)的意見。采訪中，一些信陽本土茶友認(rèn)為，判斷信陽毛尖好壞最有說服力的標(biāo)準(zhǔn)就是口感：“尖剛剛長(zhǎng)出，品相確實(shí)很好看，但味道卻沒出來，口感自然很淡。真正好喝的，是一芽一葉或多葉，茶香湯清，回味綿長(zhǎng)。”

毛尖最好不要空腹喝。綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留85％以上，對(duì)防衰老、防癌、消炎確實(shí)有作用。但是，也正是這些綠茶中的天然成分，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響?？崭箷r(shí)，茶葉中的部分活性物質(zhì)會(huì)與胃中的蛋白結(jié)合，對(duì)胃形成刺激，容易傷胃。

1、肝臟病人忌喝,毛尖茶中的咖啡堿經(jīng)肝臟代謝,飲茶過多影響損害肝功能。

2、孕婦和手術(shù)病人不宜喝,毛尖茶含有一種物質(zhì)會(huì)阻止新生血管生成。

3、胃寒的人不宜喝,以免引起腸胃不適。