做月餅用什么油？無糖月餅是否真正無糖

月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。與各地飲食習(xí)俗相融合后，出現(xiàn)了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍。且月餅有了“團(tuán)圓”的象征意義。

本文目錄

1、做月餅用什么油

2、無糖月餅是否真正無糖

3、中秋為什么要吃月餅?

做月餅可以用色拉油、橄欖油、花生油、豬油、大豆油、玉米油、菜籽油等，廣式月餅用花生油比較多，因?yàn)榛ㄉ捅容^香。潮式月餅、蘇式月餅等常用植物油，也常用豬油。

月餅是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一，與各地飲食習(xí)俗相融合后，出現(xiàn)了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。

做月餅需要的原材料包括食用油、面粉、水、糖、各種餡料等，其中廣式月餅還會(huì)用到堿水。

月餅的餡料可以是豆沙、紫薯泥、棗泥、栗子泥、伍仁、蛋黃等。

無糖月餅不是真正無糖。市面上大多的無糖月餅只是“無添加蔗糖”而已，雖然沒有了蔗糖，但有部分無糖月餅中可能含有麥芽糖漿(麥芽糖)。月餅主要是由面粉制成的，本身主要成分是糖類，所以無糖月餅不是真正的無糖。

月餅里的蓮子、豆類、果仁里的淀粉，以及水果中的糖分，月餅外皮中的面粉，都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。

月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等。

傳說唐高祖李淵與文武百官歡度中秋，他興致勃勃地看著吐蕃送來的圓圓的“胡餅”，指著天上明月說要以圓餅邀明月。后來中秋吃月餅的習(xí)俗就流傳開來，宋時(shí)還稱之為“月團(tuán)”。

月餅，又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。

祭月在我國是一種十分古老的習(xí)俗，月餅是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品。在古時(shí)候每逢中秋夜都要舉行祭月。

漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時(shí)的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍。且月餅有了“團(tuán)圓”的象征意義。