抹茶是茶嗎？抹茶粉是用什么東西做的

抹茶含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿等，是茶葉的一種特殊形態(tài)飲品。抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。它的原料是以遮陽茶做的碾茶，而碾茶僅用春茶制作。春茶制作工藝傳統(tǒng)且細膩，來打開看看了解下。

本文目錄

1、抹茶是茶嗎

2、抹茶粉是用什么東西做的

3、抹茶粉怎么沖來喝

抹茶是茶葉的一種特殊形態(tài)飲品。抹茶是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末就是抹茶。

抹茶含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

抹茶對原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。

抹茶的生產(chǎn)時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料，生產(chǎn)出來的抹茶的質(zhì)量最好。

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。它的原料是以遮陽茶做的碾茶，而碾茶僅用春茶制作。春茶制作工藝傳統(tǒng)且細膩，覆蓋和蒸青是制作春茶的關(guān)鍵，抹茶粉檔次高低要看這個制作過程對茶色和香氣產(chǎn)生的影響。

覆蓋指在春茶采摘前20天搭設(shè)棚架，不同材質(zhì)、顏色的物品給茶遮光產(chǎn)生的效果不同。

新鮮茶葉采用蒸汽殺青法，使茶葉中的氧化物增加，進而產(chǎn)生大量茶香分子，能增色增味。

抹茶粉需要與水慢慢調(diào)成液體后沖水才可以喝。抹茶粉直接用水沖會有顆粒感，帶有顆粒感的抹茶會影響飲用體驗，取一些水先將抹茶粉慢調(diào)至液體狀，最后才可以沖水喝。

沖調(diào)抹茶粉必須用熱水并且需要攪拌，否則抹茶粉會氧化結(jié)塊。

沖好的抹茶應(yīng)當(dāng)盡快喝完，涼了后會在底部凝結(jié)成一層物體。

抹茶粉不再用于沖茶，可以制作成抹茶餅干、蛋糕、土司等。