抹茶和綠茶的區(qū)別是什么？抹茶能提神嗎

抹茶綠茶是咖啡的一種理想替代品，因?yàn)樗坏梢蕴峁└Х纫粯拥哪芰慷疫€不會(huì)引起飲用咖啡后的頭痛。所以非常受都市白領(lǐng)已經(jīng)喜歡甜食飲品友友們的歡迎。下面的文章為您分享和整理的是抹茶能提神嗎？以及抹茶和綠茶的區(qū)別是什么？希望對(duì)您的生活有幫助。

本文目錄

1、抹茶和綠茶的區(qū)別是什么

2、抹茶能提神嗎

3、抹茶粉為什么苦

1 、加工工藝不同 綠茶，是茶樹經(jīng)過日照栽種后采收的茶葉，將茶葉以高溫翻炒的方式殺菁抑制發(fā)酵，經(jīng)過揉捻茶葉幫助茶葉風(fēng)味建立，之后干燥而成。因此綠茶的茶葉外表是皺而干，得經(jīng)過熱水沖泡后，使茶葉舒展，讓茶湯釋出。 抹茶是綠茶樹栽種至采收前約 20 天 ～ 1 個(gè)月，將茶樹以遮罩遮擋住陽光后繼續(xù)生長。采收后以蒸製的方式處理茶葉，再經(jīng)過溫風(fēng)干燥后，去除粗的茶葉梗，保留完整葉片并以石臼低溫研磨的方式磨成粉。 

2 、口感不同 茶粉采用普通炒青綠茶，采用高壓氣流磨、球磨機(jī)、研磨機(jī)等碎機(jī)械粉碎。其次，形狀不同。茶粉主要成顆粒圓形;而抹茶成片狀。茶粉在口腔中有沙粒感，而抹茶呈現(xiàn)細(xì)膩、潤滑的感覺。 

3、 營養(yǎng)不同 從營養(yǎng)來說，一般茶葉中皆含有兒茶素、茶胺酸、維生素A、C、E、鉀以及鈣等，而抹茶因?yàn)橐酝暾牟枞~片磨成，而製作過程溫度較綠茶低，能保留下的營養(yǎng)較多，如抹茶中的茶多酚、維生素 C 等物質(zhì)較綠茶多。而像一般沖泡綠茶后，因?yàn)橐膊皇秤貌枞~，因此實(shí)際攝取到的營養(yǎng)素也會(huì)少于抹茶。

抹茶綠茶具有提神的功效。下午飲用一杯抹茶綠茶能夠讓您立即精神百倍。抹茶綠茶是咖啡的一種理想替代品，因?yàn)樗坏梢蕴峁└Х纫粯拥哪芰慷疫€不會(huì)引起飲用咖啡后的頭痛。

抹茶肯定有苦味，這是茶葉的生化物質(zhì)構(gòu)成導(dǎo)致的，即茶葉中的咖啡堿和茶多酚都是苦味的呈味物質(zhì)，越好的抹茶粉，苦味越淡。

關(guān)于茶葉中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦澀味才是缺陷。優(yōu)質(zhì)茶的苦味是入口即化，帶回甘；劣質(zhì)的苦澀味會(huì)感覺在舌頭表面糊了一層?xùn)|西一樣，嘴巴比較難受。