抹茶是茶嗎含有茶多酚嗎？抹茶配紅豆為什么經(jīng)典

抹茶還所有其他茶一樣，制作也是從鮮茶葉開始的，使用遮陽覆蓋栽培的茶葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青后，不揉捻加工制成的干茶，粉碎加工而成的粉末狀綠茶。很多友友關心抹茶里面究竟有沒有茶多酚，那就請打開下面的文章慢慢來詳細了解下吧！

本文目錄

1、抹茶是茶嗎含有茶多酚嗎

2、抹茶配紅豆為什么經(jīng)典

3、為什么抹茶粉不能直接食用

抹茶是茶，抹茶就是使用遮陽覆蓋栽培的茶葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青后，不揉捻加工制成的干茶，粉碎加工而成的粉末狀綠茶。和所有其他茶一樣，抹茶制作也是從茶樹的鮮葉開始的。

抹茶含有茶多酚，茶多酚有明顯的抑癌功效。是一種澀味物質，它能保護人體細胞膜，防止細胞變異。茶多酚還是一種高效抗氧化物質，能延緩肌體老化。茶多酚可減輕紫外線、環(huán)境污染對體細胞中的DNA的損傷，減緩細胞膜的脂肪的氧化和對人體血管和內臟器官的侵蝕。

紅豆跟抹茶的搭配可謂天作之合。

紅豆抹茶的做法：

1、將麻糬預拌粉與抹茶粉分別過篩備用。

2、將紅豆粒沖水倒入篩網(wǎng)，洗掉紅豆粒上的多余豆沙。

3、用紙巾將紅豆粒的多余水分吸干后備用。

4、將所有材料放入攪拌缸中，用槳狀拌打器拌勻。

5、將紅豆粒加入攪拌缸中，并用刮刀攪拌均勻，攪拌時注意不要把紅豆粒壓破。

6、將作法5調好的面煳用刮刀裝入擠花袋中。

7、將作法6的面煳，用擠花袋在烤盤上擠成每個約30公克的圓。

直接食用會引起腸胃不適，對身體造成危害。抹茶粉是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。不要把抹茶粉灑在糕點上食用，譬如經(jīng)常吃的抹茶蛋糕，抹茶要先和干面粉混合好，再導入打散的蛋黃中。抹茶粉加工過程中不能有高溫過程，不能破壞顏色，不能二次污染，不能意外進入雜質，細度達到要求，才是上好的抹茶。

抹茶粉：

抹茶是日本人民廣泛飲用的主要茶類，形成了日本茶文化——日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道兩大“門派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道無法比擬的。日本最具影響力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流傳面極廣，盛行全國，促進了日本飲茶風俗民眾化，因而促使日本人民廣泛用茶。日本全年人均飲茶達1.09公斤（中國人民年日均飲茶只有0.38公斤）。