菱角怎么剝殼？菱角可以煲湯嗎

菱角是一種年生的草本水生植物，屬于堅(jiān)果類的一種。生食以皮脆肉嫩的嫩菱為佳，熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳。煮、燉、燒、煨都可，如菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，都是別具風(fēng)味的好菜肴。

本文目錄

1、菱角怎么剝殼

2、菱角可以煲湯嗎

3、菱角怎么洗

菱角一般可以用手直接剝開(kāi)殼，擔(dān)心傷害指甲的可以用刀子剖開(kāi)殼。新鮮的菱角用水洗凈并烹煮后，一般外殼會(huì)出現(xiàn)軟化，這時(shí)候稍微用些力氣一般就可以用手直接將外殼慢慢剝開(kāi)了。

菱角可以用刀子把殼剖開(kāi)，用刀剖開(kāi)菱角建議盡量保持菱角干燥，過(guò)于濕潤(rùn)的菱角表皮會(huì)出現(xiàn)軟化，不利于用刀剖開(kāi)。

菱角是一種年生的草本水生植物，屬于堅(jiān)果類的一種，建議盡量不要生吃菱角，生吃菱角有患上寄生蟲(chóng)病癥的風(fēng)險(xiǎn)。

菱角可以煲湯的。菱角湯的做法很簡(jiǎn)單，把菱角洗凈，連殼帶肉一切兩半。湯鍋內(nèi)加水，放入菱角，以文火熬成濃湯即可飲用。菱角也叫做水栗子、沙角，可以直接食用也可以搭配其他食材一起做菜。

生食以皮脆肉嫩的嫩菱為佳，熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳。煮、燉、燒、煨都可，如菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，都是別具風(fēng)味的好菜肴。

菱角剛上市的時(shí)候是新鮮的嫩菱角，這時(shí)候菱角可以當(dāng)水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的時(shí)候就叫老菱了，個(gè)大又老，這時(shí)候就可以煮著吃了。

菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時(shí)間也有所不同，一般在15~20分鐘之內(nèi)。

放鹽水中浸泡半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈即可。菱角生長(zhǎng)在水里，采摘后，上面會(huì)有泥沙，也有一些蟲(chóng)卵或者細(xì)菌等東西。菱角也稱芰、水菱、風(fēng)菱、烏菱、菱角、水栗、菱實(shí)、芰實(shí)、腰菱，是水生植物菱的果實(shí)。

菱角原產(chǎn)于歐洲和亞洲，幼嫩時(shí)可生食，老熟果可熟食或者加工制成菱粉食用。

菱角一般栽種在溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地，氣候不宜過(guò)冷。

菱角的種類有四角菱(餛飩菱、小白菱、大青菱)、兩角菱(扒菱、五月菱、七月菱)、無(wú)角南湖菱。