全麥面包算粗糧食品嗎？全麥面包什么味道

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，近年來，全麥面包已經(jīng)成為健康飲食的代表之一。它們富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，而且相比白面包更具有飽腹感，有助于控制體重和消化系統(tǒng)健康。全麥面包算粗糧食品嗎、一起走進來了解看看吧！

本文目錄

1、全麥面包算粗糧食品嗎

2、全麥面包什么味道

3、如何挑選全麥面包

全麥面包如果是用全麥粉制成的就算是粗糧，但如果里面混合了精面粉或高筋面粉這類的細糧那就不能稱之為粗糧食品了。

原因：

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗。

味道：不甜，有麥香和些許酸味，口感比較柔韌，有點粗糙。

材料：全麥面包粉、鹽、水、酵母粉、糖、橄欖油、燕麥片。

挑選步驟如下。

1、看顏色：一般是淺褐色，全麥面包的橫斷面一般是淺褐色。

2、看配料表：全麥粉含量高，配料中全麥粉的位置越靠前越好，證明配料中的全麥粉含量最高。是否有焦糖色素，選擇配料表短的。

3、看麩皮：不要只看表面，全麥面包的內(nèi)部橫斷面上也會有很多麩皮，并且麩皮越多，其膳食纖維的含量就越高。

4、嘗口感：口感粗糙，全麥面包口感很糙，麩皮含量越高，口感越粗糙。