魚膠是魚的哪個(gè)部位？魚膠的吃法

魚膠是一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。有朋友想了解魚膠是魚的哪個(gè)部位？以及魚膠的吃法，希望下面的分享介紹，可以幫助到您。

本文目錄

1、魚膠是魚的哪個(gè)部位

2、魚膠的吃法

3、魚膠怎么泡發(fā)

那個(gè)白色的里面有氣體的東東，可以叫魚泡，學(xué)名叫魚鰾。

魚鰾富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。

魚膠是一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。

1、魚膠紅棗湯

魚膠15克紅棗(去核)4-5個(gè)，加水適量，燉大概2-3個(gè)小時(shí)，放入冰糖即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)

2、魚膠煲骨湯

魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時(shí)后加調(diào)料即可食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精

魚膠的功效----現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚膠能增強(qiáng)腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

1、用清水沖刷干凈魚膠，切好3-4片生姜。

2、把魚膠和姜片放在冰箱低溫泡發(fā)24小時(shí)(中途換水換姜片1-2次)。

3、取出來隔水蒸3-5分鐘(水開后開始計(jì)時(shí))。

4、再拿去冰箱低溫泡發(fā)12小時(shí)(中途換水換姜片一次)。