在平日生活中我們經(jīng)常能看到什么谷物類、全麥類、麥麩類等等,全麥?zhǔn)且环N非常流行的全谷物食物,全麥包括了纖維殼、麩皮和胚乳,而需要注意的是與小麥有區(qū)別,小麥?zhǔn)菦]有稻殼和麩皮的,前者才為全谷物食物。想了解更多關(guān)于這方面的常識,請打開下面的文章詳細(xì)看看哦!
本文目錄
2、全谷物食物有哪些
碳水化合物
全谷物食物最為基本的營養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物,基本上全谷物食物中都會含有碳水化合物,并且含量還不低,而碳水化合物是人體最為理想的熱量來源,所以大部分的全谷物食物都能拿來當(dāng)做主食食用。
蛋白質(zhì)全谷物食物中的蛋白質(zhì)含量一般在7.5%~15%之間,蛋白質(zhì)是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì),雖然全谷物食物中并不會很多,但是對于人體來說還是比較健康營養(yǎng)的。
維生素全谷物食物中含有很多的B族維生素,主要來源是泛酸、煙酸、核黃素等,并且含量還不低,能夠很好的補(bǔ)充B族維生素,同時(shí)也還有其他的維生素,能夠補(bǔ)充人體所需。
全谷物食物是指完全、碾碎、破碎或者壓片的谷物,是一個(gè)統(tǒng)稱,其有非常多的食物,所以以下只能介紹部分:
全燕麥全燕麥?zhǔn)菍儆谌任锸澄镏械囊环N,其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維,并且還是天然的無麩質(zhì),算是非常健康的食物。燕麥中富含抗氧化劑,尤其是燕麥生物堿,能夠降低血壓等作用,但是選擇全燕麥最好是整粒,其他加工燕麥中可能會有添加糖。
全麥全麥?zhǔn)且环N非常流行的全谷物食物,全麥包括了纖維殼、麩皮和胚乳,而需要注意的是與小麥有區(qū)別,小麥?zhǔn)菦]有稻殼和麩皮的,前者才為全谷物食物。但是全麥中含有麩質(zhì),麩質(zhì)是一種可以在一些人中引發(fā)有害的免疫反應(yīng)的蛋白質(zhì),所以對于不耐受麩質(zhì)的人群是不宜食用的。
蕎麥蕎麥?zhǔn)且环N全谷物種子食物,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),例如錳、鎂、銅、磷、鐵、B族維生素以及纖維,也是屬于無麩質(zhì)的食物。蕎麥的蕎麥殼是一種膳食纖維,能夠給我們的腸道塑造健康環(huán)境,對于人體來說是健康的食物。
1、不宜多吃:全谷物食物不宜多吃,容易造成消化不良。
2、需要做熟透:若是全谷物食物沒有做到熟透的話,也是會對腸胃造成比較大的壓力,從而引起消化問題。
3、選擇不添加糖分的:市面上還是有著添加糖分的全谷物食品,這種口感會好一些,但是從健康角度上來說會有所不好。
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