食鹽是晶體嗎？煮意面為什么要放食鹽

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，含有鋇鹽、氯化物、鎂、鋅等雜質(zhì)。作用廣泛，可殺菌消毒、護齒、清潔皮膚、去污、重要的化工原料、食用等。煮意面為什么要放食鹽？您了解嗎？一起來研究下。

本文目錄

1、食鹽是晶體嗎

2、煮意面為什么要放食鹽

3、食鹽的外形為什么是立方體

食鹽是晶體。晶體是由大量微觀物質(zhì)單位(原子、離子、分子等)按一定規(guī)則有序排列的結(jié)構(gòu)，晶體擁有固定的熔點，而食鹽也擁有固定的熔點，食鹽的熔點為801℃。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，主要成分是氯化鈉。

“鹽”字本意是“在器皿中煮鹵”，《說文》中記述：天生者稱鹵，煮成者叫鹽。

古時鹽的種類繁多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等，古代鹽商一般都具壟斷特權(quán)，所以古代鹽商十有八九都發(fā)了大財。

讓意面的味道更加豐富、味道更好，讓意面的口感更加Q彈、更加勁道。煮意面時根據(jù)個人口味決定放多少食鹽。意面一般指意大利面，也被稱為意粉，意大利面的種類不同，形狀不相同，有螺絲型的、彎管型的、貝殼型的。

意面的基本做法有一般的面、香濃面、干拌面、淡菜青豆斜管面、番茄乳酪寬板面、野菇燴面、鄉(xiāng)村肉醬千層面等。

意大利面的醬料可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，還有香草醬、青醬和黑醬。

意大利面主要分這么幾類：實心粉、通心粉、寬面條、細(xì)長面條、細(xì)線狀的細(xì)面、意大利面餃等。

食鹽的化學(xué)成分為氯化鈉，內(nèi)部包含氯離子和鈉離子，每個氯離子的左右上下前后6個方向連接著6個鈉離子，同樣每個鈉離子的6個方向也連接著6個氯離子，無數(shù)個離子堆積在一起，形成了立方體的食鹽。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，含有鋇鹽、氯化物、鎂、鋅等雜質(zhì)。

食鹽的作用廣泛，可殺菌消毒、護齒、清潔皮膚、去污、重要的化工原料、食用等。

中國古時的鹽是用海水煮出來的，鹽起源的時間遠(yuǎn)在五千年前的炎黃時代。