毛尖怎么辨別好壞?？毛尖可以煮茶葉蛋嗎

很多人都挺喜歡和毛尖和毛峰的，但是并不知道他們之間有什么區(qū)別？雖然毛尖和毛峰都屬于綠茶，都具備綠茶的益處與作用對(duì)人體健康的幫助。但是它們確實(shí)不同兩類的一種茶，區(qū)分他們主要體現(xiàn)在四個(gè)方面，讓我們一起了解下吧@！

本文目錄

1、毛尖怎么辨別好壞?

2、毛尖可以煮茶葉蛋嗎

3、毛尖和毛峰的區(qū)別

1、香氣

抓起一把信陽毛尖聞一下，用力聞一下，真正的信陽毛尖是有著熟板栗的氣味的，香香甜甜，再次聞一下香氣的純正程度，純正的才是優(yōu)質(zhì)茶。

2、外形

好的信陽毛尖是顏色均勻的，很嫩，一條一條的非常緊實(shí)，形狀是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。

觀察湯色的話是需要及時(shí)的，如果不及時(shí)是不能觀察出真實(shí)的湯色的。一般是信陽毛尖在沖泡后的3-5分鐘便顯示出最真實(shí)的顏色，湯色需要是清淡的，淺黃綠色是最好的。

3、葉底

信陽毛尖好的話從葉底也是可以看出來的，泡了湯之后的葉底是均勻的嫩嫩的，并不會(huì)出現(xiàn)其他的雜質(zhì)。

像是西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、安溪鐵觀音等是不能用來煮茶葉蛋的，因?yàn)樘?！貴！了！綠茶不適合煮茶葉蛋，還有一個(gè)原因，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。

剩下的紅茶、烏龍茶、黑茶中，按發(fā)酵程度來看，烏龍茶＜紅茶＜黑茶，烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，香味持久，用來煮茶葉蛋也可以。

1、產(chǎn)地不同：比較有代表性的就是信陽毛尖。毛尖比較細(xì)嫩，口感也是特別清爽;毛峰，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。

2、加工方式不同：毛尖中小葉種茶樹鮮葉制，成品毫顯而不露，毛峰大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯。

3、口感不同：毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。毛峰茶條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。

4、品種不同：毛峰從制作上講是烘青綠茶，毛尖茶多半是炒青綠茶，口感不太一樣，這個(gè)需要根據(jù)個(gè)人口味來判斷，都是中國十大名茶之一。