毛尖是什么茶類？毛尖要不要洗茶

毛尖茶具有鮮嫩、純爽的特點，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制成，毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。毛尖是什么茶類？咱接著往下了解。

本文目錄

1、毛尖是什么茶類

2、毛尖要不要洗茶

3、毛尖要用多少度的水

大部分毛尖屬于綠茶，是未發(fā)酵茶，如信陽毛尖、都勻毛尖;少部分毛尖屬于黃茶，是輕發(fā)酵茶，如溈山毛尖。毛尖的原材料為一葉一芽或兩葉一芽，制作的成品茶細、圓、光、直、多白毫，茶湯碧綠清澈，茶香淡雅悠長，“色、香、味、形”俱全。大部分毛尖是未經(jīng)發(fā)酵茶，在六大茶系中屬于綠茶，也是綠茶中的頂級名茶，有著“綠茶之王”的稱號，比如信陽毛尖、都勻毛尖。還有少部分毛尖是輕發(fā)酵茶，屬于黃茶類，比如溈山毛尖。毛尖的原材料主要為一葉一芽、兩葉一芽，經(jīng)過殺青、揉捻、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘等工藝制作的成品茶葉，有著細滑圓潤、峰尖緊直、身披白毫的特點，故被稱之為“毛尖”。毛尖的茶湯碧綠清澈，茶香淡雅悠長，入口后鮮爽生津、回甘無窮。沖泡后的毛尖葉底舒張，均勻柔嫩，透露著一股雅氣，可謂是“色、香、味、形”俱全。

信陽毛尖信陽毛尖屬于綠茶類，茶芽多而鮮嫩，在泡第一遍水時，茶里所含的營養(yǎng)元素更容易和水融合。所以從科學(xué)的角度上來說，沖泡信陽毛尖是不需要洗茶的。有洗茶習(xí)慣的話，即使洗茶，也只能洗茶葉表面，洗茶時間最好不要超過5秒，并且倒掉的茶水不要超過三分之一。農(nóng)藥殘留很難溶于水，農(nóng)藥殘留靠洗茶基本是洗不掉的。而信陽毛尖茶園禁用農(nóng)藥，加上溫度每年都變暖，茶葉生長快，害蟲減少，農(nóng)藥噴灑已經(jīng)沒有必要，因此農(nóng)藥污染相對減少，信陽為中國十大空氣最適合住居的城市，因此大家喝信陽毛尖大可放心。

毛尖屬于綠茶類，未經(jīng)萎凋發(fā)酵，因此沖泡水溫在75至85度之間為宜。若是溫度低了無法泡開，若是溫度高了容易把綠茶泡熟，產(chǎn)生水悶味，弱化清香味，影響湯色質(zhì)量，容易渾濁。我們都知道，每個人對茶葉的評審觀點都不會完全一樣，而是會有區(qū)別，這種區(qū)別或多或少決定個人對茶湯濃淡的喜好，茶湯濃淡直接關(guān)系到茶葉沖泡時間的長短。所以喜歡喝濃茶的茶友，沖泡時需要的時間會稍微長一點，喜歡口感比較淡的茶友沖泡時間會短一點。如果想給朋友泡上一壺好茶，就要首先知道他的喜好。