毛尖為什么叫毛尖？毛尖的泡法

毛尖，屬于綠茶中的一個(gè)品種，又分溈山毛尖，信陽(yáng)毛尖。外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，是喜歡喝綠茶茶友的最?lèi)?ài)。那您知道為什么把毛尖叫毛尖呢？看看和您了解的一樣嗎。

本文目錄

1、毛尖為什么叫毛尖

2、毛尖的泡法

3、毛尖明前茶和明后茶有什么區(qū)別

毛尖茶是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，因其條索細(xì)秀、圓直有峰尖、白毫滿披而得名“毛尖”。

毛尖，屬于綠茶中的一個(gè)品種，又分溈山毛尖，信陽(yáng)毛尖。外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

1、燙壺：在泡毛尖之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。

2、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶壺遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶壺內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

3、溫杯：將燙壺的熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

4、高沖：沖泡茶葉時(shí)需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱高沖。水注到杯身的十分之七滿，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃，水用山泉水為最佳。

5、低泡：泡好的茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅的距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱低泡。

6、分茶：將茶盅內(nèi)的茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。等待茶葉吸水下沉慢慢展開(kāi)。

7、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

8、聞香：品茶前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

9、品茶：品字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。品信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。

毛尖明前茶和明后茶的區(qū)別是物質(zhì)含量不同、茶葉口感不同、茶葉外形不同，明前茶的外形主要是以一芽一葉或一芽?jī)扇~為主，明后茶中的物質(zhì)含量更多的是茶多酚和咖啡堿。

明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢。