蕎麥別名凈腸草、烏麥、三角麥,在我國,由蕎麥加工制成的食藥用產(chǎn)品種類繁多,主要包括米面類、茶飲類、調(diào)味類、酒類、醫(yī)藥原料類等等。蕎麥?zhǔn)谴旨Z食物,它可以和其他細(xì)糧搭配營養(yǎng)又健康,另外,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。
本文目錄
2、蕎麥怎么做好吃
3、蕎麥怎么吃
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的作用。
1、蕎麥可以用來制作面食吃的,常見的面食有扒糕或面條,最好是可以搭配麻醬或羊肉湯吃。
2、蕎麥和細(xì)糧搭配在一起也是可以吃的,可以試試去吃蕎麥餅,蕎麥餅是把蕎麥和面粉混合在一起制作的食物,而蕎麥面條以及蕎麥饅頭也是這樣制作的,味道非常好。
蕎麥可以煮粥、烙餅,做涼面、饅頭。蕎麥屬于常吃的粗糧,吃法各地都不一樣,一般最常見的吃法是煮粥,將蕎麥米清洗干凈,然后把米粒煮至熟爛即可,可根據(jù)個(gè)人口味,加入紅棗等其他搭配食材。
蕎麥別名凈腸草、烏麥、三角麥,在我國,由蕎麥加工制成的食藥用產(chǎn)品種類繁多,主要包括米面類、茶飲類、調(diào)味類、酒類、醫(yī)藥原料類等等。
蕎麥喜涼爽濕潤的氣候,不耐高溫、干旱、大風(fēng),怕霜凍,喜日照,需要較多的水,水分對(duì)蕎麥生長有重要影響。
蕎麥適應(yīng)性較強(qiáng),對(duì)土壤的要求不高,但最好還是在較疏松的沙壤土栽種,我國蕎麥主要分布在內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、云南、四川、貴州,其次 是西藏、青海、吉林、遼寧、河北、北京、重慶、湖南、湖北等地區(qū)。
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