軟糖是用什么做的？軟糖的分類有哪些呀

軟糖是以砂糖、淀粉糖漿為主要原料，以瓊脂、變性淀粉、明膠、果膠作為凝固劑，經(jīng)熬制、成型等工藝制成，含水分較高、質(zhì)地柔軟的糖果。吃起來QQ彈彈的，深受大小朋友的喜歡。那軟糖的分類有哪些呀？您了解嗎？

本文目錄

1、軟糖是用什么做的

2、軟糖的分類有哪些呀

3、什么牌子的果汁軟糖最好吃

軟糖的組成中主要是糖類和膠體。隨軟糖的種類和性質(zhì)不同，這兩種成分的比例有所差異。

軟糖的主要特點是含有不同種類的膠體，使糖體具有凝膠性質(zhì)，故又稱為凝膠糖果。軟糖以所用膠體而命名。如淀粉軟糖、瓊脂軟糖、明膠軟糖等。下面對不同種軟糖進(jìn)行簡單地介紹：

1、淀粉軟糖是以淀粉或變性淀粉作為膠體。淀粉軟糖的性質(zhì)粘糯，透明度差，含水量在7~18%之間，多制成水果味型或清涼味型的。

2、瓊脂軟糖是以瓊脂作為膠體。這類軟糖的透明度好，具有良好的彈性、韌性和脆性。多制成水果味型、清涼味型和奶味型的。水晶軟糖便屬于瓊脂軟糖。含水量約為18~24%之間。

3、明膠軟糖是以明膠作為膠體，制品透明并富有彈性和韌性。含水量與瓊脂軟糖近似，也多制成水果味型、奶味型或清涼味型的。

另外，根據(jù)不同的配方、添加功效成分，經(jīng)多個工序操作，構(gòu)成具有不同形態(tài)、顏色和口感的，精美而耐保藏的糖果型保健食品，具有彈性和咀嚼感，即在軟糖中適當(dāng)?shù)靥砑訝I養(yǎng)性成分或療效性藥物而制成營養(yǎng)軟糖或療效性軟糖。

1、果汁軟糖，是用糖漿、砂糖、明膠、果汁制作。果汁含量高的軟糖，含糖量比其他糖果較少，并含大量的維生素C，可以給人體提供能量和以一定量的維生素。

2、花生軟糖，是澳門禮記餅家始創(chuàng)的特色小吃之一，已有百年的歷史，禮記餅家生產(chǎn)的“澳門特色花生糖”憑著傳統(tǒng)的手工工藝和古法秘制配方，生產(chǎn)出的花生軟糖已成為祖國大陸、港澳臺、世界各地唐人街、歐美等國家地區(qū)久負(fù)盛名的特色產(chǎn)品。

3、水果軟糖，是一種水分含量高、柔軟、有彈性和韌性的糖果，分為透明水果軟糖和不透明水果軟糖。

果汁軟糖的牌子有：

1、哆萊客果汁軟糖：屬于香港進(jìn)口軟糖，是一種水分含量高、柔軟、有彈性和韌性的糖果，有透明和不透明的兩種。

2、吉姆家果汁軟糖：馬來西亞的知名品牌，該品牌添加了不同味道的果汁、色形新穎、口味別致，深受消費者的喜愛。

3、好利源果汁軟糖：該品牌軟糖外面是一層牛奶，奶香味很足的，內(nèi)層可以添加葡萄和水蜜桃等水果。

4、不二家果汁軟糖：原料使用萄糖漿、白砂糖、麥芽糖飴、葡萄糖、玉米淀粉、濃縮藍(lán)莓果汁等材料，口感較好。