柚子皮蜜餞的作用都有哪些呢？柚子皮蜜餞的做法

柚皮一般比較厚、而且還有自己獨特的香氣，那可是難得的好材料。生活中冰箱因為存在各種物品而會產(chǎn)生異味，您可以將柚子皮放入這樣就讓冰箱可以改善氣味。柚子皮本身是柚子的身體的一部分，因為也可以做成蜜餞來食用哦！

本文目錄

1、柚子皮蜜餞的作用都有哪些呢

2、柚子皮蜜餞的做法

3、做柚子皮蜜餞的注意事項

1、柚子皮蜜餞能起到化解油膩的作用。柚子皮是柚子的身體的一部分，自然含有柚子的一定營養(yǎng)成分，且其具有通氣孔，能吸收油膩物質(zhì)，起到化解油膩的作用。

2、柚子皮蜜餞具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，主要用于妊娠惡心嘔吐，胃脘疼痛。泡開的柚子蜜餞茶能防治腹痛、腹瀉及消化不良。

3、柚子的外層果皮為常用中藥橘紅，含檸檬烯和派烯等揮發(fā)性物質(zhì)。這類物質(zhì)可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

1、先準(zhǔn)備柚子1個、老冰糖1斤。

2、然后撥下柚子皮，清洗一下，切片，最好是細(xì)條比較好。

3、 接著用煮沸的開水燙泡，泡到水冷為止。

4、之前的水冷后，擰干柚子皮，換水繼續(xù)燙泡，泡至清水為止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數(shù)優(yōu)點多，大家要耐心，因為這樣可以讓柚子皮熟透，還起到殺菌的作用。

5、柚子皮泡好之后，將柚子皮擰干放入濾渣袋中，扎緊封口后投入洗衣機(jī)進(jìn)行脫水。

6、在不銹鋼鍋注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁。

7、放入脫水的柚子皮，不停翻炒。

8、待糖汁快收干時，轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)炒，直至水分全部炒干，柚子皮除皮層外其余呈白色為止，即可出鍋裝盤！

制作柚子皮蜜餞最重要的是在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。

另外，在做的時候要先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的“棉絮”內(nèi)層。接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，注意要做幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成塊狀。