做果醬為什么要加檸檬汁？自作果醬的做法步驟

相信很多的寶子們都是非常喜歡吃果醬的，因?yàn)樗崴崽鹛鸬?，讓人們百吃不膩。果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后,用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì),也叫果子醬?，F(xiàn)在的人們越來越注重健康，有時(shí)候會(huì)自己動(dòng)手親自做，那接下來分享的正是自作果醬的做法步驟，希望對(duì)您有幫助。

本文目錄

1、做果醬為什么要加檸檬汁

2、自作果醬的做法步驟

3、自制百香果醬保存時(shí)間

很多果醬的做法中都提到加檸檬汁，這是因?yàn)闄幟手诠u能起到調(diào)整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。

檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，同時(shí)它還具有檸檬的特有清香味，放在果醬不僅能延長保質(zhì)期，而且能讓果醬具有檸檬的果香味道。另外，調(diào)整檸檬汁的用量還能起到調(diào)節(jié)果醬酸甜度的作用，讓果醬的酸甜度正好適合你的口味。

檸檬汁加入果醬中還能提高光澤度，讓果醬看起來有漂亮的光澤感。

1、水蜜桃洗干凈，要把皮上的毛洗干凈，因?yàn)槠っ嫌袝r(shí)會(huì)有蟲卵?？床坏?很小的，如果方便可以把皮削掉。

2、把水蜜桃切片，中間有核所以切水蜜桃比較麻煩，所以建議選軟點(diǎn)的蜜桃。切好片后，再把切成粒。

3、準(zhǔn)備好的旺仔QQ糖，(先試下有沒有毒，開玩笑的哈，呵呵)記住，因?yàn)樽龅氖撬厶夜u，所以準(zhǔn)備的旺仔QQ也要是水蜜桃味哦，要不煮出來的味道會(huì)很怪。

4、把鍋要洗干凈，開火。將切好的水蜜桃放進(jìn)去，加水差不多蓋過水蜜桃，中火翻炒，煮出蜜桃汁。

5、中火煮出汁，隔幾分鐘翻炒下

6、等到蜜桃煮到7分熟，用勺子把蜜桃壓碎。然后加入水蜜桃味的QQ糖，炒一下。

7、加入兩個(gè)甜酸梅，(甜梅醬也可以)，加點(diǎn)糖和一點(diǎn)醋。攪拌炒下，個(gè)人喜歡自己是下味。

8、拿個(gè)碗加一勺番薯粉，加點(diǎn)水?dāng)噭颍佩伬锖凸u攪拌均勻，等燒開，顏色變透明，沒有乳白色就熟了。可盛出，等全部冷卻。放進(jìn)冰箱冰著，就得了。

1、如果是經(jīng)過加熱的百香果醬，可以保存1-2個(gè)月。因?yàn)榧訜岬倪^程會(huì)殺滅一些細(xì)菌，減慢果醬變質(zhì)速度。

2、但是如果沒有經(jīng)過加熱，則只能保存1-2星期，期間還要放在冰箱冷藏保存。