燒麥的褶子怎么捏？燒麥和包子有什么本質(zhì)區(qū)別

燒麥?zhǔn)且环N以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，頂端蓬松束折如花的形狀，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。那應(yīng)該我們要了解的是，如果我們選擇速凍燒麥，該怎么辨別呢？

本文目錄

1、燒麥的褶子怎么捏

2、燒麥和包子有什么本質(zhì)區(qū)別

3、速凍燒麥選購(gòu)技巧是什么

燒麥褶子的捏法：右手戴一次性手套，左手四指托住餃子皮，右手將糯米餡心捏成橢圓形，放入左手餃子皮中心，右手大拇指按住餡心，左手順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，捏成上窄下圓的花瓶狀即可。

燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。

燒麥與包子最本質(zhì)的區(qū)別為燒麥?zhǔn)撬烂娴?，而包子是發(fā)面的。

燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來(lái)源很廣，發(fā)酵采用的微生物種類多樣，其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵。傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。

1、包裝：應(yīng)選購(gòu)標(biāo)有廠名、地址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期且包裝完好的速凍燒麥。

2、注意貯藏條件：速凍燒麥要求保存在-18℃以下。如果銷售商店無(wú)冷凍柜或溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證，不宜購(gòu)買。

3、看外表：速凍燒麥假如出現(xiàn)霉斑、霉點(diǎn)、變色，絕對(duì)不要買，這種燒麥已變質(zhì)。