貢菜是什么菜長在哪里的？貢菜怎么吃

貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，食用價(jià)值高，顏色鮮綠、口感爽脆、味似海蜇，是很多食客心中的頭道菜。既可以單獨(dú)成菜，又可以拼盤成菜。既可以做涼拌，又可以熱炒。既可以做成中餐，又可以做成西餐。非常的脆爽。那貢菜生長在哪里呢？您了解嗎？

本文目錄

1、貢菜是什么菜長在哪里的

2、貢菜怎么吃

3、干貢菜是什么菜

貢菜生產(chǎn)地是安徽亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)和江蘇省邳州市。貢菜，是一年生的草本植物，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成，其顏色鮮綠、口感爽脆、味似海蜇，是很多食客心中的頭道菜。

貢菜的栽培歷史超過兩千二百年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，食用價(jià)值高，價(jià)格偏貴。

貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等成分，對(duì)人體發(fā)育有一定的幫助，是宴席的佳品，清乾隆年間被譽(yù)為“貢菜”。

貢菜有多種吃法，既可以單獨(dú)成菜，又可以拼盤成菜。既可以做涼拌，又可以熱炒。既可以做成中餐，又可以做成西餐。

貢菜需要涼拌后食用，將貢菜放入開水中進(jìn)行焯水，然后冷切后放入調(diào)料即可食用，未食用完的貢菜可以使用保鮮膜密封，然后放入冰箱中進(jìn)行冷藏，即可保存2到3天時(shí)間，腌制后的貢菜不能放置過久應(yīng)該盡快食用，以免其中產(chǎn)生有害物質(zhì)。

1、涼拌食用

貢菜需要涼拌后食用，首先將貢菜切成段狀，然后放入開水中進(jìn)行焯水，開水可以使貢菜熟透，同時(shí)能夠保留貢菜的口感，然后貢菜沒有經(jīng)過高溫翻炒，能夠保留其中大部分的營養(yǎng)價(jià)值。

2、冷藏保存

貢菜未食用完應(yīng)該放入冰箱冷藏區(qū)中進(jìn)行保存，貢菜富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如果在常溫下放置可能會(huì)導(dǎo)致貢菜中滋生大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，所以將其放入冰箱冷藏區(qū)存放，即可保存2到3天時(shí)間。

3、注意事項(xiàng)

未食用完的貢菜切勿放置時(shí)間過長，因?yàn)樨暡艘话闶墙?jīng)過腌制后食用，所以其中會(huì)產(chǎn)生一定的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以貢菜應(yīng)該現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免存放時(shí)間過久。

干貢菜就是曬干的苔菜。貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜，是一種色澤鮮綠、質(zhì)地爽口，且味道像海蜇的一種純天然綠色高檔脫水蔬菜，貢菜的名字主要來源于清朝乾隆年間，因其被官員年年進(jìn)貢給朝廷而得名。

貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高，屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。

苔干從1998起10多次榮獲國內(nèi)外大獎(jiǎng)并被中國綠色食品發(fā)展中心確定為綠色保健食品，人民大會(huì)堂指定綠色國宴佳肴。

苔干含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物。