杏仁是杏子里面的仁嗎？杏仁的熱量是多少

杏仁在我們的日常飲食中比較常見，很多餅干、面包、蛋糕等食物都有杏仁的身影，然而不少小伙伴在吃杏仁時都很擔心杏仁的熱量過高會導致人長胖。那么杏仁的熱量是多少？杏仁的熱量高嗎？杏仁是杏子里面的仁嗎？看看百科知識網怎么說！

本文目錄

1、杏仁是杏子里面的仁嗎

2、杏仁的熱量是多少

3、杏仁怎樣去苦味

是，杏仁是杏子或山杏的果核里的仁。杏仁富含蛋白質、脂肪和維生素等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高，杏仁蛋白質的含量高于一般谷類兩倍之多，且其氨基酸的種類與谷物種類互補。

杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，苦杏仁是山杏的種子，甜杏仁是杏子的種子。

苦杏仁有毒，需炒熟或用清水浸泡幾天處理后方可食用，甜杏仁和苦杏仁都不宜過量食用。

苦杏仁具有多種藥理作用，一般苦杏仁不作日常食用，而多應用于化妝品、醫(yī)藥等領域。

杏仁的熱量略微有些高，100克可食用部分的杏仁熱量是578大卡，而10顆杏仁大約有10克，其熱量也有58大卡，如果是大杏仁，則一顆的熱量有16大卡。由此可以看出杏仁的熱量是偏高的，因此減肥期間不建議大量食用，應當少食為宜。

杏仁主要有兩種，一種是甜杏仁，另一種則是苦杏仁。我們日常食用的一般都是甜杏仁，甜杏仁味道微甜，經常被會被添加到蛋糕、曲奇以及一些菜肴中做輔料。并且甜杏仁還有很多良好的食用功效，例如潤肺、止咳、滑腸等，對于干咳無痰、肺虛久咳等病癥有一定的緩解作用。而苦杏仁則帶苦味，常作藥用，具有潤肺、平喘等功效，可用于治療因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等病癥。

杏仁雖然營養(yǎng)非常豐富，但是不可以大量食用的。因為杏仁中含有有毒物質即氫氰酸，100克苦杏仁能夠分解釋放的氫氰酸的量可高達100到250毫克，并且遠超過氫氰酸的致死量。而甜杏仁雖然沒有苦杏仁毒性大，但是也同樣也含有氫氰酸。如果過量食用杏仁那么是可能會導致中毒的，所以建議大家食用杏仁時控制食用量為宜。

想要讓杏仁去除苦味可用清水浸泡一天的時間，之后放置火上煮5分種的時間，可以去除苦味，可將杏仁放置一些堿液，加熱20分鐘的時間，將杏仁的外皮去掉之后進行攪拌，可使杏仁的苦味減輕。