蘿卜糕是哪里的名吃？蘿卜糕如何保存

蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，蘿卜糕，閩南地區(qū)稱之為“菜頭粿”，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)。在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點(diǎn)。蘿卜糕如何保存，如果您想了解，可以打開下面的文章介紹了解下哦！

本文目錄

1、蘿卜糕是哪里的名吃

2、蘿卜糕如何保存

3、蘿卜糕家常做法

蘿卜糕是福建閩南地區(qū)的名吃。蘿卜糕，閩南地區(qū)稱之為“菜頭粿”，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。

蘿卜糕放涼后用保鮮紙包起來后，免得蘿卜糕太干，放入冰箱冷藏層即可，不要沾到水更不用先切，因經(jīng)過了刀切會沾上刀面上的水分或雜質(zhì)，容易變壞。蘿卜糕，是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點(diǎn)。采用米粉制作，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。

主料：蘿卜絲，粘米粉，粟粉或澄面，臘肉，臘腸，干蝦仁。

輔料：鹽，糖，胡椒粉，水。

1、蘿卜去皮后切成細(xì)絲。

2、干蝦仁用清水洗后瀝干水份備用，臘肉臘腸也洗凈后切小粒備用。

3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻炒出香味即可。

4、粉類用五百毫升清水開漿。

5、蘿卜絲放湯鍋里，加入水煮，水開后，加鹽，胡椒粉，糖調(diào)味。

6、取半勺粉漿加入蘿卜汁里，邊加邊攪拌。

7、把煮好的蘿卜絲全部倒進(jìn)裝粉漿的盆里里拌勻，把炒好的臘味也倒進(jìn)去攪拌均勻。

8、倒入容器里隔水大火蒸五十分鐘左右。

9、取出后放涼，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候切塊蒸熱，或切片用油煎香即可。