缽缽雞為什么叫缽缽雞？缽缽雞調(diào)料

缽缽雞因其麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到廣大民眾的喜愛(ài)。缽缽雞是四川的傳統(tǒng)名小吃，起源于眉山，將麻辣為主的佐料盛裝在陶器缽里，再加上其他煮熟的食材用以浸泡入味，麻辣鮮香，口感爽滑，油而不膩。缽缽雞為什么叫缽缽雞？來(lái)了解看看吧！

本文目錄

1、缽缽雞為什么叫缽缽雞

2、缽缽雞調(diào)料

3、缽缽雞的菜品有哪些

缽缽雞源于四川樂(lè)山，最初是由去骨雞片加入各種調(diào)料涼拌而成再裝入陶缽中盛放的，而“缽缽”在四川話里面是瓦罐的意思，也就是使用瓦罐裝的雞肉，久而久之也就越來(lái)越多人知道這道美食為“缽缽雞”了。

現(xiàn)在的缽缽雞，在原料上不再局限于雞片，除了有雞肉之外，還有各種雞爪子、雞皮、雞胗、雞腸之類雞件以及各種肉類和蔬菜。

缽缽雞又稱為 “冷串串”，因?yàn)槠涫怯弥窈灧珠T別類串成串食用的。

缽缽雞因其麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到廣大民眾的喜愛(ài)。

缽缽雞調(diào)料有加入適量的食鹽、料酒、生抽、白糖、香油、辣椒油、鮮貝露、花椒油、耗油、老抽、白芝麻、紅油等材料，辣椒可以根據(jù)不同的口味選擇，比如麻辣、香辣、藤椒等等。

缽缽雞是四川的傳統(tǒng)名小吃，起源于眉山，將麻辣為主的佐料盛裝在陶器缽里，再加上其他煮熟的食材用以浸泡入味，麻辣鮮香，口感爽滑，油而不膩。

缽缽雞調(diào)料以外的菜品通常使用竹簽串起來(lái)，煮熟后晾冷浸在各種口味的佐料里，顧客購(gòu)買時(shí)可以挑選多種食物搭配起來(lái)食用。

缽缽雞菜品包括各種葷菜、素菜，有牛肉、排骨、丸子、脆腸、郡肝、毛肚、黃喉、鴨腸、千層肚、鵝腸、午餐肉、風(fēng)爪、雞翅、魷魚、海帶、西蘭花、平菇、金針菇、藕片、萵筍葉、竹筍、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等。

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今，缽缽雞食用方便，有多種口味。

缽缽雞用陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成的。

缽缽雞的佐料有花生醬、芝麻醬、蠔油、醬油、雞精、黃酒、鹽、紅油、辣椒等。