空心菜怎么洗干凈？空心菜的食譜推薦

數(shù)十年前，空心菜是標(biāo)準(zhǔn)的夏季蔬菜，不過農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，現(xiàn)在是任何時(shí)候都能吃到這種蔬菜，是最大眾化的蔬菜之一?？招牟艘?yàn)榍o部中空而得名，也有人叫它「應(yīng)菜」或「蕹菜」。非常的營養(yǎng)健康，那我們?cè)诔灾霸撊绾吻逑茨?？需要的話打開下面的內(nèi)容來看看吧！

本文目錄

1、空心菜怎么洗干凈

2、空心菜的食譜推薦

3、空心菜為什么不能多吃

1、鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。

2、堿洗：先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時(shí)間到15分鐘左右。

3、用開水燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜時(shí)，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。

4、用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使殘留的農(nóng)藥成分減少。

1、紅辣椒炒空心菜

做法：準(zhǔn)備空心菜桿子、紅辣椒、鹽、糖、生抽、蒜瓣等材料。先將辣椒和空心菜清洗干凈，將辣椒、醬油干切絲，蒜瓣拍碎備用。將蒜瓣爆鍋，然后加入空心菜等食材爆炒，熟了之后，添加一小勺生抽、鹽、糖進(jìn)入，關(guān)火即可。

功效：空心菜搭配紅椒不僅味道甘爽甜美，還富含維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。可以起到降血壓、止頭疼、解毒消腫的功效，另外還可防治糖尿病和齲齒疼。

2、空心菜炒雞蛋

做法：準(zhǔn)備300克空心菜、2個(gè)雞蛋。先將空心菜洗干凈后切段，雞蛋打撒，洋蔥切碎備用。在熱油鍋內(nèi)倒入蛋液，并用筷子快速的打撒，放入空心菜一起炒，接著放入切碎的洋蔥粒，然后放生抽、放鹽，之后一塊炒勻就好了。

功效：空心菜和雞蛋搭配不僅可以炒，還可以一起用來煮湯喝?？招牟撕碗u蛋兩者搭配，具有滋陰養(yǎng)心、潤腸通便的功效。

3、肉沫空心菜

做法：準(zhǔn)備肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，鹽適量，少許雞精、醬油、糖、料酒等材料。鍋內(nèi)熱油，四成熱時(shí)，放入肉沫，并倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油;加入少許醬油使肉沫上色;下入切細(xì)的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味;加入芽菜，放入糖、少許鹽、雞精調(diào)味;改大火，下切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生后起鍋即可。

功效：肉沫空心菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，多食用空心菜可以起到養(yǎng)身健體、增強(qiáng)體質(zhì)作用。

體弱者不宜多吃空心菜

空心菜屬于性寒，滑利的食物，因此體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒，腹瀉的人不宜多食。

數(shù)十年前，空心菜是標(biāo)準(zhǔn)的夏季蔬菜，不過農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，現(xiàn)在是任何時(shí)候都能吃到這種蔬菜，是最大眾化的蔬菜之一。

空心菜因?yàn)榍o部中空而得名，也有人叫它「應(yīng)菜」或「蕹菜」。它是一種多年生的草本植物，跟番薯，牽?；ǖ扔杏H緣關(guān)系，所以長大時(shí)，莖部會(huì)逐漸變成蔓性，在地上或水池邊橫行攀爬。

空心菜習(xí)性好水，所以在一般的土壤中栽培時(shí)，必須澆灌足量的水，才能長得濃綠茂盛。當(dāng)秋季來臨時(shí)，空心菜會(huì)開出漏斗形的白花，花朵的造型，大小都和牽?；ㄒ荒Ｒ粯?，在鄉(xiāng)下常能欣賞到賞心悅目的「空心菜花田」。

空心菜主要的營養(yǎng)成分是維他命C，磷，鈉及醣類等，多吃可降血壓，治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等，不過血壓過低，手腳容易無故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。