鱈魚的挑選方法是怎么樣的？鱈魚不能和什么一起吃

鱈魚富含豐富的蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源之一。營養(yǎng)價值非常高，具有大量的蛋白質(zhì)和維生素維生素A、維生素D、鈣、磷等礦物質(zhì)。日常大家見到的鱈魚，基本都是冰鮮的了，所以挑選就很重要了！

本文目錄

1、鱈魚的挑選方法是怎么樣的

2、鱈魚不能和什么一起吃

3、鱈魚的食用禁忌

我們現(xiàn)在在市場看到的鱈魚，大都是冰鮮的了，所以沒有新鮮不新鮮可言，在挑選的時候唯一要注意的，就是辨別鱈魚的真假！

外觀。鱈魚的顏色潔白，并且沒有特別粗而且十分明顯的紅線，魚鱗排列非常緊密，而且不會刮掉魚鱗。

手感。將鱈魚解凍后，用手摸一下，可以感覺非常光滑，仿佛有一層粘液膜的手感。

鱈魚富含大量的蛋白質(zhì)，所以不能和含有鞣酸的食物一起食用，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀，人體無法吸收。鱈魚也不可以和富含脂肪的食物一起食用，會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失和人體肥胖。另外，鱈魚也不要和紅酒一起食用，會導(dǎo)致口感變差。

鱈魚富含豐富的蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源之一。但是和柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等富含鞣酸類食物的食物一起食用后，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)形成沉淀，無法吸收，引起腹部疼痛。

鱈魚的營養(yǎng)價值非常高，具有大量的蛋白質(zhì)和維生素維生素A、維生素D、鈣、磷等礦物質(zhì)，所以不太適合和脂肪含量較高的食物一起吃。食用過后，不僅影響腸道的吸收，還會導(dǎo)致人體肥胖。

建議鱈魚不要和紅酒一起食用，鱈魚和紅酒一起食用，雖然不會導(dǎo)致中毒，也沒有副作用，但是會加重鱈魚本身的血腥味。血腥味比較重的時候，不僅會讓食用的口感變的非常差，還會嚴(yán)重影響人的食欲。

雖然鱈魚的營養(yǎng)價值高，有多種養(yǎng)生功效，但食用時應(yīng)注意一些禁忌。首先，鱈魚含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因為這些加工肉制品，是運用亞硝酸鹽進(jìn)行加工處理，當(dāng)氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產(chǎn)生亞硝氨，增加致癌的概率。鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收;處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。