現(xiàn)在人們的工作和生活都比較的繁忙,所以說在吃飯上往往不是很花心思,在吃飯的時(shí)候都是比較馬虎的,很多人吃飯為了圖省事,所以說比較多的選擇吃的食物就是掛面了。掛面和雞蛋青菜一般是絕配。那下掛面是先放雞蛋還是先放面條?來打開看看吧!
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方法:觀察鍋中的水是否沸騰,沸騰后再煮二到三分鐘即可。
面條應(yīng)該怎樣煮:
1、應(yīng)當(dāng)在鍋底有小汽泡往上冒時(shí)下掛面,然后攪動(dòng)幾下,蓋好鍋,燒開后適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮面條,速度快,面條柔軟而湯清。
2、煮水面時(shí),若在水里面加一湯匙油,面條就不會(huì)沾了,還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。不要等水沸后下面,當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)就下面,攪動(dòng)幾下,蓋鍋煮沸,適量加冷水,再蓋鍋煮沸就熟了。
3、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽),這樣煮出來的面條不糊爛。
4、煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去,這樣可除面條的堿味,還可使面條變得更白。
這要看是做哪種雞蛋面,分兩種情況:
1、如果是雞蛋臊子面,可以把雞蛋跟配菜炒好鏟起來備用,然后煮開水下面,熟了之后撈起來把配菜澆在煮熟的面上,就可以吃。
2、如果是雞蛋湯面, 一般是先把水煮開,加入掛面,等到掛面煮的快熟,水沸騰的時(shí)候把雞蛋攪勻放進(jìn)鍋里,這樣雞蛋就是散成花兒的那種了,調(diào)味之后即可食用;要是想吃荷包蛋的話,雞蛋不用攪開直接倒鍋里煮一兩分鐘就可以。
其實(shí)方便面的危害還是大一些,方便面含有超標(biāo)的亞硝酸鈉,而掛面也是營養(yǎng)單一,都不能長期吃。
1、主要是因?yàn)槊鏃l要進(jìn)行脫水,不含水所以就時(shí)間長,再就是很多人買掛面喜歡挑白的。但是這樣做也危險(xiǎn),一般很白的掛面,小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑!
2、泡面之所以香脆,是因?yàn)榻?jīng)過了油炸,而油炸所帶來的“副作用”也顯而易見,那就是容易上火。除了泡面本身易導(dǎo)致上火外,泡面內(nèi)所含有的麻辣料包也是“幫兇”。對(duì)于那些重口味的愛好者來說,麻辣料包每次都是必放無疑,甚者還會(huì)全部放完,結(jié)果就是讓身體“火”的不行!
3、而掛面,在工藝上是經(jīng)過和面-壓延--切條-風(fēng)干而來的,因此其本身一般是不易上火,多喝面湯還能對(duì)上火起到一定的抑制作用。
4、主要作為正餐食用,并且面條纖細(xì),容易烹調(diào),也便于人體的消化和吸收。另外,掛面還有養(yǎng)胃的效果,對(duì)于消化不太好的人群而言,是很好的選擇。
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