毛豆煮好后要不要過涼水？花生毛豆一起煮還是分開煮

毛豆是新鮮連莢的黃豆，莖粗硬而有細毛，莢為扁平形狀，莢上也有細毛，富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。而且食用方法多樣，除了可以直接食用外，也可以制作醬、醬油和各種豆制食品。毛豆煮好后要不要過涼水？我們來看看平時在生活中該怎么做。

本文目錄

1、毛豆煮好后要不要過涼水

2、花生毛豆一起煮還是分開煮

3、熟毛豆放一晚還能吃嗎

毛豆煮好后要不要過涼水具體根據(jù)個人口味決定，如果想吃熱熱的毛豆，可以不用過涼水，煮好后便可食用，也可放一夜浸泡入味，如果想要吃起來有冰涼的效果，可以過一遍涼水，這樣吃起來比較爽口。

煮毛豆需要開水下鍋，因為涼水下鍋有可能會使毛豆分解更多的豆莢葉綠素，從而導致其顏色容易變黃，沒有那么翠綠。

煮毛豆的時候不需要蓋鍋蓋，因為蓋上鍋蓋，鍋內(nèi)的溫度會很高，容易導致毛豆變黃。

毛豆煮好后，過涼水除了有爽口的效果以外，還可以讓毛豆快速冷卻，防止毛豆變黃，顏色更加翠綠，看起來色澤更好。

花生毛豆一起煮。煮花生毛豆之前，需要準備花生、毛豆、鹽、醬油、干辣椒、蔥結(jié)、生姜、八角、香葉、桂皮等材料。煮花生毛豆，要將花生、毛豆，放入清水中清洗干凈。為了花生毛豆更好入味，煮著之前捏一個小口。

花生毛豆一起煮的時候，花生硬一點，煮的時間需要長一點，火候要掌握好，不然花生、毛豆煮久了口感不好。

毛豆不可以多吃，毛豆中含有大量淀粉，硬度大，食用時又未完全磨碎的話，容易導致脹氣，使自身不適。

花生是一種高熱量高脂肪高粗纖維的食物，食用不容易消化，不可多吃。

熟毛豆只要保存得當并且沒有變質(zhì)，放一晚還能吃。煮熟的毛豆要放入冰箱冷藏保存，可以抑制細菌的生長速度，第二天加熱后再食用。隔夜的毛豆的營養(yǎng)成分會流失，并且口感會下降，建議少吃隔夜的飯菜，盡量吃多少做多少。

毛豆是新鮮連莢的黃豆，莖粗硬而有細毛，莢為扁平形狀，莢上也有細毛。

毛豆富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。除了可以直接食用外，也可以制作醬、醬油和各種豆制食品。