青魚和草魚哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？紅燒草魚怎么做?

草魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于血液循環(huán)是很有利的，是心腦血管疾病患者很好的保健食物。青魚含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)還有豐富的微量元素，硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老青魚和草魚的營(yíng)養(yǎng)都很不錯(cuò)，那么誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？讓我們一起來(lái)看看青魚和草魚的營(yíng)養(yǎng)成分吧。

本文目錄

1、青魚和草魚哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

2、紅燒草魚怎么做?

3、草魚不適合同什么吃

青魚

青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在每100克青魚中，含蛋白質(zhì)15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)還有豐富的微量元素，硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老，還有抗癌的作用。

青魚中的核酸含量也很豐富，而核酸是我們?nèi)梭w細(xì)胞必須的物質(zhì)，它可以幫助延緩衰老。

青魚中還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質(zhì)是十分寶貴的，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用，而DHA對(duì)大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益，說(shuō)明青魚是一種健腦補(bǔ)腦的食物。

而青魚還能幫助我們的身體補(bǔ)充鋅，缺鋅會(huì)造成精神狀態(tài)不佳，甚至導(dǎo)致智商低下，還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變，經(jīng)常補(bǔ)充含有鋅的食物可以避免這些。

草魚

草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于血液循環(huán)是很有利的，是心腦血管疾病患者很好的保健食物。

食材：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油

1、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用。

2、將用料中的蔥段，料酒全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右。

3、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。

4、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤子裝入備用。

5、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤即可。

1、草魚 驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

草魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，但是不能過(guò)多食用；驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有富有的蛋白質(zhì)，但是草魚是不能和驢肉一起吃的，不然很容易引發(fā)心腦血管疾病，對(duì)身體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。

2、草魚 西紅柿：會(huì)導(dǎo)致銅元素釋放

西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)草魚魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易產(chǎn)生可刺激胃黏膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，脾胃虛弱或消化不良的人群進(jìn)食后易出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。