龍須菜的營養(yǎng)價值都有哪些？龍須菜挑選方式

從龍須菜的營養(yǎng)價值當(dāng)中，了解到了龍須菜還是一種長壽菜，所以常吃可以起到養(yǎng)顏和延年益壽的效果。龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。最好要了解到龍須菜要如何做，才能吃出龍須菜的味道，吃出龍須菜的獨(dú)特之處。

本文目錄

1、龍須菜的營養(yǎng)價值

2、龍須菜挑選方式

3、龍須菜的食用禁忌

有清熱解毒、利濕助消化等作用，可治感冒、便秘等癥。傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽(yù)。對清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。

1、龍須菜中有18.9%的粗蛋白含量和人體全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白質(zhì)。所以，龍須菜可作為一種供人類食用很好的食物蛋白源。

2、龍須菜9.2%的粗纖維含量，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，有利于降低人體血漿膽固醇水平和降低動物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡呈顯著負(fù)相關(guān)。

所以，龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。

3、龍須菜50.2%的多糖，它具有一定的保健作用。海藻多糖能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖反應(yīng)，具有對細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、誘導(dǎo)細(xì)胞分化、抗病毒、抗腫瘤、抗輻射等生物特性。

4、龍須菜含有20.8%的灰分，含有豐富的礦物元素，這有利于改善人體鉀、鈉平衡，對高血壓和心臟病人有益。

購買龍須草時，可以先觀察莖底，必須含水量足、不能太干燥;若在傳統(tǒng)市場，可以輕輕用手稍微折折看莖部，檢查是否鮮嫩。另外也能透過胡須的弧度判斷鮮度，直的胡須會比卷曲的更鮮嫩。

1、龍須菜雖然對人體有益，但是食用時也要注意量的控制。

2、在燙龍須菜的時候，只要龍須菜變色就立即撈出，以免影響涼拌龍須菜的口感。

3、柑橘和龍須菜不能一起吃：柑橘含有較多的果酸，而龍須菜含有豐富的蛋白質(zhì)，若將柑橘與含蛋白質(zhì)豐富的食物同時食用，柑橘中的果酸會使蛋白質(zhì)凝結(jié)，影響消化吸收。