龍須菜的食用方法都有哪些？龍須菜為什么開(kāi)水一燙就化了

龍須菜是市面上非常受歡迎的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也更全面。不過(guò)在烹飪龍須菜的時(shí)候，有人會(huì)發(fā)現(xiàn)它一燙都化了，這是因?yàn)辇堩毑吮旧砭蛯儆谝安说囊环N，是非常容易熟的。感興趣的話您可以看看龍須菜的食用方法都有哪些。

本文目錄

1、龍須菜的食用方法都有哪些

2、龍須菜為什么開(kāi)水一燙就化了

3、吃龍須菜的注意事項(xiàng)

1、涼拌龍須菜。涼拌龍須菜前一定要先焯一下。具體做法是：把龍須菜切段，鍋中放少量鹽，倒入龍須菜段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入龍須菜，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2、清炒什錦菜。用龍須菜搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將龍須菜焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入龍須菜丁和其他配料翻炒即成。

3、雙蛋龍須菜湯。蒜末爆香，下龍須菜翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開(kāi)后即成。

4、烤龍須菜。將龍須菜置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過(guò)的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕?jù)龍須菜粗細(xì)來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間。

5、鍋塌龍須菜。首先選粗大的龍須菜去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開(kāi)后下入龍須菜改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

龍須菜之所以開(kāi)水一燙就化了，是因?yàn)樗緛?lái)就是非常容易熟的，用熱水一燙就會(huì)變軟，要是燙的時(shí)間太長(zhǎng)了，就會(huì)出現(xiàn)化掉的情況，影響口感和營(yíng)養(yǎng)成分。在吃龍須菜焯水的時(shí)候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般下水后焯30秒左右就可以了，這樣不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也更全面。

龍須菜是市面上非常受歡迎的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，不過(guò)在烹飪龍須菜的時(shí)候，有人會(huì)發(fā)現(xiàn)它一燙都化了，這是因?yàn)辇堩毑吮旧砭蛯儆谝安说囊环N，是非常容易熟的，用熱水一燙就會(huì)變得很軟，若是煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)煮化掉。

龍須菜大多都是炒著吃的，不過(guò)為了將龍須菜上面的農(nóng)藥、細(xì)菌、雜質(zhì)清除干凈，在炒之前非常有必要焯水，這樣吃起來(lái)才更健康，口感也會(huì)更清爽，不過(guò)焯水時(shí)間不能太久，大概15-30秒左右就可以了。

龍須菜不能和什么一起吃

需要注意的是，吃完龍須菜之后不能吃橘子，橘子里面含有大量的過(guò)酸，可以讓龍須菜中的蛋白質(zhì)出現(xiàn)凝結(jié)的情況，影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，另外，龍須菜也不能和羊肉一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀，對(duì)身體健康不利。

脾胃虛寒人群不宜吃龍須菜

一些脾胃虛寒的人不宜吃龍須菜，因?yàn)辇堩毑司哂星鍩峤舛?，還可以利尿，降血壓的功效，體質(zhì)差并且脾胃比較虛寒的人，吃龍須菜只會(huì)加重病癥。

腹瀉人群不宜吃龍須菜

對(duì)于一些腹瀉的患者來(lái)說(shuō)，也不宜食用，因?yàn)辇堩毑酥猩攀忱w維可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果，從而促進(jìn)排便。