比目魚的營養(yǎng)價值都有什么？為什么比目魚的眼睛長在一側(cè)

比目魚種族豐富多樣，世界多地均有分布。一般棲息于熱帶到寒帶的海域中，少數(shù)生活在淡水中。新鮮的比目魚是名貴的食用魚，它的肉質(zhì)鮮嫩，魚刺也較少，清蒸、紅燒都很合適，一般還會被制作成罐頭。它的肝臟還可以提煉魚肝油。想了解更多關(guān)于比目魚的營養(yǎng)價值，就在百科知識網(wǎng)哦！

本文目錄

1、比目魚的營養(yǎng)價值都有什么

2、比目魚長什么樣

3、為什么比目魚的眼睛長在一側(cè)

比目魚是名貴的海產(chǎn)，生產(chǎn)于沿海各地溫帶水域，以秦皇島和北戴河所產(chǎn)為好。比目魚的外形與其他魚類不同，它的兩只眼睛在同一邊，平時側(cè)臥著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，并且朝上一面的顏色能隨著環(huán)境的顏色而變化。比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。比目魚具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。

比目魚身體較長且扁平，成魚身體左右不對稱，眼睛只生長在身體的一側(cè)，具有魚類中獨一無二的不對稱結(jié)構(gòu)。剛出生的比目魚體形和正常魚類是一樣的，兩只眼睛位于頭頂兩側(cè)，嘴巴位于腹中線上。當(dāng)幼魚逐漸長大，一只眼睛便逐漸移動到頭頂，直至另一側(cè)，嘴巴也逐漸扭曲，直到成年比目魚永久性地以單側(cè)躺在海底。

比目魚是鰈形目魚類的統(tǒng)稱。比目魚沒有魚鰾，因此它們一直保持以沒有眼睛的一側(cè)朝下躺在海底或靠近海底的姿勢。通常比目魚通過擊打沙子或身體的蜿蜒鉆動將自己埋藏起來，只把眼睛和上鰓蓋露在外面。鰓腔與外界是通過一個特殊的通道相連接的，水從嘴巴通過鰓蓋被吸入，呼出的水則通過埋藏側(cè)的鰓腔中的特殊通道排到體外。

當(dāng)小比目魚剛從卵中孵化出來的時候，它和別的魚沒有不同，兩只眼睛端正地長在頭部兩側(cè)。然而當(dāng)它們生活了20天左右，身體長到1厘米時，由于各部分不平衡的緣故，再也無法正常地游泳，只好側(cè)臥到水底去，它的眼睛就在這時開始移動。它的兩邊腦骨生長不平衡，尤其是前額骨顯得更為突出；身體下面的那只眼睛，因眼下那條軟帶不斷增長的緣故，使眼睛向上移動，經(jīng)過背脊而達(dá)到上面，和原來的那只眼睛并列在一起；此刻它的眼眶骨也就生成了，以后眼睛的位置就不再移動了。實際上，比目魚同其它的魚一樣，全部都是單獨生存的。它的兩只眼睛長到一邊，是因為這種魚經(jīng)歷了多少代以來，對環(huán)境逐步適應(yīng)的結(jié)果.比目魚長期生活在海底，因此，它的兩只眼睛都在上面，對于它發(fā)現(xiàn)敵人與捕捉食物是非常有利的。