泡椒鳳爪怎么挑選？吃泡椒鳳爪會長胖嗎

泡椒雞爪是很多人喜歡的美食之一，其所含的膠原蛋白加上本身所帶的少量辣還可美容，但是多吃不利健康，味道酸中帶辣，也是非常的過癮。如果您平時對這個感興趣，可以適量食用哦！更重要的是學會泡椒鳳爪怎么挑選。

本文目錄

1、泡椒鳳爪怎么挑選

2、吃泡椒鳳爪會長胖嗎

3、泡椒鳳爪制作方法

1、看顏色。

用雙氧水浸泡過的泡椒鳳爪是很白的，而且白得不自然，正常的泡椒鳳爪應該是微黃色，如果顏色過于發(fā)白，就不要買了。

2、摸質地。

用甲醛處理過的泡椒鳳爪質地是比較脆的，而且剝開皮膚會發(fā)現很薄，這種就是用甲醛泡過的，正常的泡椒鳳爪應該是有些韌勁的，不會那么容易撕下來。

泡椒雞爪是很多人喜歡的美食之一，吃適量的泡椒雞爪不僅不會發(fā)胖，其所含的膠原蛋白加上本身所帶的少量辣還可美容，但是多吃不利健康。

雞爪本身所含脂肪量非常低，但是從化學角度而言，里面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長期食用。

主料：雞爪500克

配料：泡紅辣椒和小米椒5-10個、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一湯勺、泡椒水適量、開水適量

制作步驟：

1、雞爪清洗干凈后從中間剁開備用;老姜切成片。

2、雞爪放入沸水中煮10-15分鐘后，撈出來沖洗掉表面的膠質后，冷卻瀝干水份。

3、將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。

4、取老壇泡菜水(重量和開水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

5、倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘至2天左右。

6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。