如何判斷貝類海鮮青口貝的死活？新鮮青口貝怎么保存

青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”，干制后即為"淡菜"。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域，常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。因?yàn)槭呛ｕr，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)保存比較要求高。一起來(lái)看看吧！

本文目錄

1、如何判斷貝類海鮮青口貝的死活

2、新鮮青口貝怎么保存

3、新鮮青口貝怎么打開(kāi)

1、看是否開(kāi)口， 如果已開(kāi)口，而且用手去合上后，還是張開(kāi)，說(shuō)明是死的。

2、用手搖，如果是空的，說(shuō)明是死的。

3、一用手碰馬上會(huì)合起來(lái)，說(shuō)明是活的。

1、如果是購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的青貝是冷凍的，不建議大家全部的化開(kāi)，建議能吃多少化開(kāi)多少，沒(méi)有食用的青貝需要繼續(xù)冷凍。

2、新鮮的青貝，可以清洗干凈，吐干凈泥沙以后，用保鮮袋裝起來(lái)以后，放入到冰箱冷凍內(nèi)冷凍，食用的時(shí)候取出化開(kāi)食用就可以了。

3、如果是新鮮的青貝，可以用保鮮膜裝起來(lái)以后，放在冰箱保鮮層保險(xiǎn)，但是保存的時(shí)間不會(huì)很久，建議盡快食用。

4、如果是已經(jīng)煮熟的青貝，在沒(méi)有吃完的情況下，可以裝在保鮮袋內(nèi)，放在冰箱保鮮層內(nèi)，但是保存時(shí)間同樣不會(huì)很久，建議最好第二天就食用。

5、新鮮的青貝可以放在水中，再放在冰箱內(nèi)冷凍起來(lái)，然后連同冰塊一起放入到冰箱內(nèi)冷凍。

新鮮青口貝用熱水打開(kāi)，新鮮的青口貝一般受熱就開(kāi)口，因?yàn)樨愵惖拈]殼肌正常情況下受熱就會(huì)收縮。鮮活青口貝清洗的時(shí)候往放有水的盆里加一點(diǎn)食用油，或者放鹽進(jìn)去，這樣青口貝會(huì)拼命的吐出泥沙。